Potrebno je puno truda da biste napravili pravu aromatičnu kafu kod kuće. Postoji ogroman broj faktora koji utječu na konačni ukus pića, od vrste kafe do kvaliteta korištene vode.
Najbolja kafa je iz turske
Kuću možete kuhati u običnim električnim aparatima za kavu, u ovom slučaju dovoljno je slijediti upute isporučene s uređajem da biste dobili pristojno piće. Ali prava kafa jedinstvenog ukusa može se pripremiti samo u Turčinu. Stoga, prije svega, morate odabrati odgovarajućeg Turčina.
Ako je moguće, kupite bakrenu posudu, nije uzalud najbolja opcija. Bakar se prilično brzo zagrijava, a zatim dugo zadržava toplotu. Ako iz nekog razloga ne volite bakar, kupite keramički lonac, ali imajte na umu da su takve posude vrlo skupe i nisu vrlo izdržljive.
Oblik Turčina (ili džezve) takođe je važan. Bolje je odbiti opcije sa širokim vratom, Turci sa uskim vrhom mnogo bolje čuvaju ukus i aromu pića. Ne kupujte prevelike turkinje, odaberite opcije za dvije porcije.
Odaberite prave sastojke
Bilo koji plamenik pogodan je za kuhanje kave, glavno je da Turčina zagrijava što sporije, to će sačuvati puni buket okusa i mirisa zrna kafe. Imajte na umu da morate koristiti dobru vodu da biste napravili zaista ukusan napitak, u bocama ili filtriranom. Ne koristite vodu iz slavine, jer to neće na najbolji način uticati na ukus kafe.
Odaberite odgovarajuće zrno kave u specijaliziranim trgovinama, oni će vam pomoći da odaberete pravu sortu, ovisno o vašim željama. O kvaliteti zrna kafe svjedoči ujednačena boja i isti oblik.
Da biste skuhali savršenu kafu, poželjno je zrna samljeti nekoliko minuta prije pripreme napitka. Da biste to učinili, možete upotrijebiti ručnu ili automatsku mlin za kavu, ako je nemate, zatražite da zrno sameljite u trgovini, ali ne biste smjeli odmah kupiti veliki dio mljevene kafe, jer se brzo gasi.
Kako skuhati kafu
Ulijte mljevenu kafu u Turčina, imajte na umu da je jedna gomila kašičice kafe dovoljna za malu šalicu kafe. Ako više volite slatko piće, u turku u istoj fazi stavite šećer. U turku nalijte hladnu čistu vodu, a zatim je stavite na plamenik, pričekajte da se sadržaj zagrije, temeljito promiješajte piće (to treba učiniti samo jednom), nakon čega će se na površini kafe pojaviti karakteristična lagana pjena. Nastavite zagrijavati piće, gledajte pjenu, čim potamni i počne se dizati, a na rubovima se pojave vrlo mali mjehurići, maknite Turčina s vatre. Imajte na umu da ključanje ubija okus i aromu kave, pa je zapravo logičnije razgovarati ne o kuhanju kave, već o njenom kuhanju. Ako vam kafa ključa, najbolje je započeti s novim sastojcima kako ne biste pokvarili doživljaj pića.
