Za borbu protiv jesenjeg bluesa ne postoji ništa bolje od vrućeg začinjenog okrepljujućeg napitka. Na primjer, jako volim začinjeno latte od bundeve koje se pojavljuje svake jeseni u kafićima Starbucks. Međutim, kafići ovog lanca daleko su odasvuda, a tamo su cijene kave, iskreno, jako precijenjene. Ali ništa nas neće spriječiti da ovo divno piće pripremimo kod kuće.
Moj recept je za 2 porcije toplog napitka, a vi još uvijek imate bocu sirupa od bundeve koju ćete koristiti u sljedećih tjedan dana (neće duže trajati).
Sastojci:
- Bundeva - 500 g
- Voda - 500 ml
- Granulirani šećer - 250 g
- Mljeveni cimet - 1 kašičica
- Mljeveni đumbir - 1 kašičica
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 kašičica
- Mljeveni karanfilić - 1 kašičica (ili 3-4 cijela karanfilića)
- Jaka kafa - 200 ml
- Mlijeko - 200 ml
- Šlag za ukras - po želji
Priprema:
Prvo morate napraviti sirup od bundeve. Tikvu možete kuhati ili peći u pećnici. Možete uzeti i gotovi pire od bundeve u konzervi (pogledajte odeljak o hrani za bebe). Više volim kuhati, a zatim skuhati sirup na bujinoj juhi.
- Ogulite i isecite buču na sitne komade. Šaljemo ga u kipuću vodu i kuhamo dok potpuno ne omekša. Gotova bundeva može se pasirati miješalicom direktno u lonac s vodom, gdje je kuhana, ili izvaditi iz vode i dobro umijesiti vilicom, a zatim poslati natrag u lonac.
- Miješamo začine: đumbir, cimet, muškatni oraščić i karanfilić. Ova mješavina naziva se Začin od bundeve i vrlo je popularna u SAD-u i tamo se prodaje gotova.
- Začin i granulirani šećer šaljemo u šerpu sa pireom od bundeve. Dobro promiješajte i kuhajte dok se na umjerenoj vatri ne zgusne, povremeno miješajući.
- Kad se sirup od bundeve zgusne, procijedite ga kroz sito i ulijte u posudu za skladištenje, a 100 ml sirupa ostavite za pripremu dvije porcije pića.
- Zagrijte mlijeko na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, sipajte u šalice. U originalnom receptu, mlijeko se tuče, ali ja ne - to uopće ne utječe na okus.
- Pripremite jaku vruću kafu i ulijte je u krigle s mlijekom. U originalnom receptu se koristi espresso, ali kafu možete napraviti onako kako želite - u Turčinu, u aparatu za kavu, u aparatu za kavu ili možete koristiti običnu instant kafu, samo je učinite koncentriranijom smanjenjem količine vode ili povećanje količine kafe.
- Sipajte sirup od bundeve u krigle i promiješajte napitak.
- Ako želite, možete umutiti kremu (ili upotrijebiti već gotovu) i šalice ukrasiti krem kapicama, a odozgo posuti cimetom. Često radim bez kreme - piće je izvrsno i bez nje.
Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan, a čak i malo pojednostavljenje nimalo ne narušava ukus. A kad pijete latte začinjeno bundevom, sigurno će vas zagrijati pomisao da samo jedna šalica tako divnog napitka u poznatoj kafiću košta oko 300 rubalja.
Zato pripremite začinjeno latte od bundeve za sebe i svoje najmilije, a jesenski blues vam neće biti zastrašujući.
