Paradajz se jede sirov, pripremaju se sokovi i salate. Gotovo nijedan vrući prvi ili drugi kurs nije potpun bez njihovog prisustva. Služe kao osnova za najnevjerovatnije grickalice. Od njih se može napraviti odličan slatko-kiseli kavijar ili sos. Ovo povrće je izvrsnog okusa.
Paradajz punjen kavijarom od patlidžana
Za pripremu ove vrste grickalica trebat će vam:
- paradajz - 6-8 komada;
- beli luk - 2-3 karanfilića;
- slatka paprika - 2-3 komada;
- patlidžan - 1 veliko voće;
- luk od repa - 1 glava;
- majoneza - 3-4 kašike. kašike;
- limun.
Patlidžane treba narezati na komade i neko vrijeme prethodno namočiti u vodi i soli, a zatim iscijediti i kuhati dok ne omekšaju. Izvadite komade patlidžana šupljikavom žlicom i stavite u bilo koju posudu, pustite da se potpuno ohladi.
Ogulite luk, isperite vodom i isecite na komade. Luk sameljite u blenderu, dodajte mu češnje belog luka i ohlađene kriške patlidžana i sameljite ih blenderom. Dobivenu masu začinite majonezom i promiješajte. Isperite slatku papriku, narežite na male kriške i pomiješajte s kavijarom od patlidžana.
Odaberite čvrstu, okruglu rajčicu iste veličine, isperite, osušite i pažljivo izrežite jezgru. Paradajz napunite kavijarom od patlidžana i slatkom paprikom, ukrasite maslinom, kriškom limuna. Ovo se predjelo odlično slaže s ukiseljenom ili slanom ribom.
Paradajz punjen sirom i jajima
Postupak obrade i punjenja rajčice mljevenim mesom je gore opisan, a za pripremu nadjeva trebat će vam:
- feta sir ili sir - 250 grama;
- mrvice hljeba - 50 grama;
- sirova jaja - 5-6 komada;
- kopar - 1 svežanj;
- maslac - 70 grama.
Punjenje je dizajnirano za 10 paradajza.
Slani feta sir mora se slomiti ili naribati, u njega ubiti sirova jaja i dodati usitnjeno zelje kopra. Pomiješajte cijelu masu za punjenje, u svaku paradajz stavite po komad maslaca i paradajz napunite nadjevom od sira.
Stavite paradajz u keramičku posudu, obrađenu maslacem i prezlom, da se ne prevrne, stavite jelo u pećnicu na 15 minuta. Pripremljene punjene rajčice poslužite vruće i zalijte kiselim vrhnjem.
Začinjeno predjelo od paradajza i tikvica
Predjelo, o kojem će biti riječi u nastavku, može se pripremiti vrlo brzo, sasvim je pogodno za neočekivane posjete gostiju. Za nju će vam trebati slijedeći proizvodi:
- mlade tikvice - 1 voće;
- majoneza - 2-3 kašike. kašike;
- paradajz - 3-4 komada;
- svježi sir - 100 grama;
- beli luk - 4 češnja;
- zelje;
- brašno za pohanje;
- suncokretovo ulje za prženje.
Tikvice se moraju isprati, obrisati i narezati na krugove. Svaki krug sa svih strana treba uvaljati u brašno i staviti u vruću tavu sa suncokretovim uljem. Popržite tikvice s obje strane, a zatim stavite na veliku posudu u jednom sloju.
Svježi sir treba pomiješati sa sitno sjeckanim koprom, majonezom i sjeckanim bijelim lukom, sve promiješati i staviti u 1 žlica. žlica za svaki krug tikvica, glatka. Paradajz treba isprati, protrljati i iseći na debele kolutiće, staviti na vrh skute. Na šalice paradajza stavite malo začinjene mase od skute na mali tobogan i ukrasite biljem.
