Odličan recept u slučaju da imate dodatnu krušku u frižideru!
Neophodno je
- Za test:
- - 150 g brašna;
- - 80 g hladnog putera;
- - jaje;
- - prstohvat soli.
- Za krem od sira:
- - 120 g pastozne kreme;
- - 1 tbsp. masna pavlaka;
- - prstohvat vanilin;
- - 3 kašike. šećer u prahu;
- - 1 velika kruška.
Instrukcije
Korak 1
Podijelite jaje na bijelo i žumanjak. Za sada odvojite žumanjak: on će ući u kremu, ali protein je koristan za izradu tijesta.
Korak 2
Prije pripreme tijesta, ulje se mora dobro ohladiti: pošaljite ga u zamrzivač na sat ili dva. Nasjeckajte hladan maslac (vrlo je važno uzeti kvalitetan!) Nožem ili kuhinjskim procesorom s prstohvatom soli i brašna u mrvice. Dodajte bjelanjak i sakupite tijesto u posudu. Podijelite ga na jednake dijelove i tijestom položite kalupe za muffine (od navedene količine tijesta dobio sam 5 praznih mjesta), koje prvo treba namazati uljem i posuti brašnom (ako za pečenje koristite silikon, ovaj korak možete preskočiti). Pošaljite praznine u frižider dok se krema od sira kuha.
Korak 3
Operite krušku, ogulite i narežite na kriške ili kockice - kako god želite.
Korak 4
Pastozni svježi sir, pavlaka, žumanjak, prstohvat vanilin, šećer u prahu, istucite mikserom u kremastu pahuljastu masu. Dodajte nasjeckanu krušku, ostavljajući nekoliko komada za ukrašavanje pečenih proizvoda.
Korak 5
Zagrijte rernu na temperaturu od 180 stepeni.
Korak 6
Izvadite komade tijesta iz hladnjaka i u njih stavite kremu od sira. Prelijte odloženim kriškama kruške. Pošaljite u zagrijanu pećnicu na oko pola sata. Ove korpe su ukusne i tople i hladne!
