Zimi stvarno želim imati zalihu različitih začina i umaka. Najbolje je da ih radite sami. Naravno, nije potrebno znati kako napraviti lecho od paradajza i paprike kod kuće, prodaje se u trgovini. Ali domaća varijacija je bez premca, čak i ako ovo prvi put kuhate.
Neophodno je
- Paprika - 2 kg.
- Paradajz - 2 kg.
- Šećer - ne više od 1/2 šalice.
- Biljno ulje - 1/2 šolje.
- Sol - 2 kašičice.
- Ocat, 9 posto - 3 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate oprati paradajz. Od njih se izreže stabljika, izrezana na nekoliko kriški. Sve se to mora preraditi u blenderu ili jednostavno usitniti u mlinu za meso. Neki ljudi paradajz zdrobe presom, nakon što su povrće usitnili, ali morate biti oprezni, važno je sačuvati sok.
Korak 2
Papriku treba oprati, ukloniti razne nepotrebne elemente - stabljiku, njenu osnovu, sjeme. Bolje ih je izrezati iznutra, zajedno sa kutijom za sjeme. Papriku takođe treba rezati, po mogućnosti na 4 jednaka dela. Potrebno je ne izračunati količinu. Prema receptu, za papar je potrebno 2 kg. Ali ovo ostaje ako pravilno rukujete sa oko 2,5 kg. povrće.
Korak 3
Sad se paradajz mora prokuhati miješanjem s maslacem i šećerom. Prethodno, prije nego što smjesa ode na štednjak, sve se to mora temeljito izmiješati kako bi se smjesa ravnomjerno promiješala. Kad ovaj blank zakuha, u njega se sipa papar, a zatim nastavljaju kuhati uz miješanje. Ocat se ulije na samom kraju akcije, inače će ispariti.
Korak 4
Sada morate koristiti staklenke, ali one se prvo steriliziraju. Za to postoji nekoliko metoda, odaberite pravu.
Korak 5
Kad je sve spremno, vrući proizvod se sipa u staklenke, stavlja poklopci. Banke se stavljaju umotane peškirom na tamno mesto, dok se ne ohlade. Obično se nakon jednog dana već mogu spustiti u podrum ili neko drugo hladno mjesto. U uspješnom slučaju takva se praznina čuva najmanje godinu dana.
