Ove ukusne pljeskavice sadrže pečeni krumpir koji ima antioksidativna svojstva.
Trebat će vam:
- 300 gr. krumpir,
- 300 gr. losos ili bilo koja druga riba,
- 2 kašike l. limunov sok
- 1 jaje,
- korica od 1 limuna,
- 2 kašičice maslinovo ulje,
- 50 gr. kopar,
- svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Za paradajz sos:
- 6 kašika l. majoneza,
- 1 kašičica limunov sok
- 2 kašike l. paradajz pasta.
Pomiješajte sve sastojke umaka od paradajza, pokrijte i ohladite.
Krompir operite i osušite, umotajte u foliju. Stavite krumpir u zagrijanu rernu na 200 stepeni i pecite jedan sat, dok ne omekša. Izvadite krumpir iz rerne, ohladite, ogulite i zgnječite.
Stavite ribu u posudu za pečenje i prelijte limunovim sokom, poklopite i pecite 20 minuta. Nakon pečenja ribu izvadite iz rerne, ohladite i podelite na male komade.
Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Uzmite posudu i u nju stavite ribu, kopar, koricu limuna, krompir i mljevenu papriku, sve dobro promiješajte. Poklopiti i staviti u frižider na 30 minuta.
Nakon hlađenja masu podijelite na male kotlete, uvaljajte ih u jaje i prezlu, stavite na lim za pečenje. Podmažite kotlete maslinovim uljem. U zagrijanoj pećnici pecite ih 25-30 minuta dok lagano ne porumene.
Na tanjiru poslužite riblje kolače sa začinskim biljem i umakom od paradajza.
