Smatra se da jela od lososa poboljšavaju raspoloženje, pomažu u borbi protiv depresije, ublažavaju emocionalni stres i blagotvorno djeluju na mentalne performanse. Losos je ukusna riba koja je savršena za prehranu odraslih i djeteta. Losos je koristan i pečen u foliji ili na žaru, i pržen.
Neophodno je
-
- Za prženi losos:
- 600 g fileta lososa;
- kašika brašna;
- 1,5 kašike biljnog ulja;
- biber;
- sol.
- Za paradajz sos od pavlake:
- glava luka;
- kašika maslaca;
- kašika brašna;
- 2 kašike paradajz paste
- 2 šalice riblje čorbe;
- 2-3 kašike pavlake;
- sol.
- Za marinirani losos sa žara:
- 400 g fileta lososa;
- 0,5 limuna;
- 1,5 kašike biljnog ulja;
- 1,5 korijena peršuna;
- 2 kašike mljevenih krekera;
- ulje za prženje;
- Za umak od majoneze sa kornišonima:
- 100 g kornišona;
- 250 g majoneze;
- kašika kečapa.
Instrukcije
Korak 1
Losos na žaru, filete isperite i osušite. Zatim iseći na delove. Losos pospite biberom i solju. Zesty u brašnu. Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu naizmjence pržite losos s obje strane. Zatim kuhajte deset minuta. Poslužite vruće, ukrasite grančicama bilja, kriškama oguljenog limuna ili kriškama ukiseljenog krastavca. Za prilog uz prženi losos, kuvani ili prženi krumpir prikladne su mrvičaste heljdine kaše. Odvojeno možete poslužiti sos od paradajza i pavlake.
Korak 2
Paradajz sos od pavlake. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pirjajte u loncu sa žlicom ulja i istom količinom brašna. Dodajte pastu od paradajza, dobro promiješajte i razrijedite ribljim temeljcem. Posolite i dinstajte na laganoj vatri osam do deset minuta. Zatim sklonite s vatre, dodajte pavlaku i dobro promiješajte.
Korak 3
Kiseli prženi losos. Filete lososa operite i osušite peškirom ili salvetom. Duljinu trupa narežite na kockice otprilike četiri puta pola centimetra i stavite u keramičku posudu. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte s biljnim uljem i prelijte preko ribe. Operite i sitno nasjeckajte peršin i dodajte lososu. Posolite i popaprite, temeljito promiješajte i stavite u hladnjak na trideset minuta da se marinira. Zatim ukiseljene kockice lososa uvaljajte u mlevene mrvice. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite ribu. Gotove komade lososa preklopite na pladanj u obliku bunara. Umak od majoneze i kornišona poslužite odvojeno.
Korak 4
Majonezni sos sa kornišonima. Ogulite i posadite kornišone ili druge sitne kisele krastavce. Isecite na male kockice i lagano iscedite. Stavite kašiku kečapa i kornišona u pripremljenu provansalsku majonezu. I temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
