U današnje vrijeme prilično je teško odrediti tko je prvi pripremio ovaj proizvod. Ipak, može se apsolutno utvrditi da se to dogodilo najkasnije u 15. vijeku. Budući da upravo iz tog razdoblja datira prvo spominjanje keksa: pomorci su ga uzeli kad su išli na put. Budući da recept za spužvasti kolač ne sadrži maslac i, kao rezultat toga, tijesto dugo ne postaje pljesnivo, čak ni u morskim uvjetima. Danas su izmišljene razne verzije ove delicije.
Neophodno je
- Za test:
- - 4 pileća jaja
- - 200 g šećera
- - 70 g putera
- - 70 g tamne čokolade
- - 60 ml mleka
- - 60 ml kipuće vode
- - 1 kašičica vanilin
- - 200 g brašna
- - 40 g kakaa
- - 2 kašičice brašno
- - prstohvat soli
- - prstohvat sode bikarbone
- Za punjenje:
- - 500 g banana
- - 300 g mlečne čokolade
- - 500 ml šlaga
- - 2 žlice. l. rum
Instrukcije
Korak 1
Žumanjci se moraju odvojiti od proteina. Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pahuljasti.
Korak 2
Dodajte kipuću vodu, vanilin, mleko, rastopljeni puter i rastopljenu tamnu čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
U rezultujuću masu sipajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol.
Korak 4
U zasebnoj posudi istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne prozrače i pažljivo ih dodajte tijestu, miješajte sve dok ne postane glatko.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite sa malo brašna. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Korak 6
Izlijte tijesto u kalup i pecite oko 40 minuta. Čim se kolač ohladi, trebate ga podijeliti u 3 sloja.
Korak 7
Za punjenje banane pretvorite u pire krompir i pomiješajte s otopljenom čokoladom. Umutite vrhnje i dodajte u smjesu od banana.
Korak 8
Nanesite nadjev između kolača i cijele vanjske strane biskvita. Može se posuti orasima ili ribanom čokoladom.
