Juha od morskih plodova zdravo je jelo neobičnog egzotičnog okusa. Recept za ovu juhu možete urediti prema vašim individualnim željama i preferencijama. Na primjer, umjesto škampa, upotrijebite koktel s plodovima mora.
Neophodno je
-
- 500 g škampa;
- 2 krompira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- peršin;
- zeleni luk;
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- Lovorov list;
- mljevena crvena paprika;
- 1 kašika paradajz sosa
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Svježe meso škampa sadrži mnogo minerala i vitamina. Stoga se ne preporučuje dugo kuhati ili dinstati škampe, jer tijekom dužeg toplotnog tretmana gube većinu hranjivih sastojaka.
Korak 2
Ostavite smrznute škampe da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Kad se škampi potpuno otope, odvojite repove od tijela i ogulite ljuske s repova.
Korak 4
Repove škampa poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom i marinirajte pet minuta.
Korak 5
Ogulite i operite krompir. Isecite na male kockice.
Korak 6
Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće.
Korak 7
Operite svežanj peršina, sortirajte ga, odrežite tvrde stabljike. Nasjeckajte bilje.
Korak 8
Operite šargarepu, ogulite i isecite na trakice. Po želji se šargarepa može naribati na gruboj ribež.
Korak 9
Operite i nasjeckajte zeleni luk.
Korak 10
U tavu sa zagrijanim maslinovim uljem stavite mrkvu i luk. Pržite povrće na jakoj vatri. Pržite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe na luku.
Korak 11
Zatim dodajte malo vode u povrće i dinstajte uz stalno miješanje na laganoj vatri tri minute.
Korak 12
Ulijte vodu u šerpu i stavite na vatru. Dodajte krumpir narezan na kockice u kipuću vodu, začinite solju i ostavite da krčka pet minuta. Voda u ovoj juhi može se zamijeniti bilo kojom juhom, poput piletine.
Korak 13
Kad voda s krumpirom zavri, u nju stavite repove škampa, dinstano povrće. Kuvati još pet minuta. Ako se na površini juhe pojavi pjena, uklonite je žlicom.
Korak 14
Zatim dodajte jednu žlicu umaka od paradajza, lovorov list, sol i papar. Stavite juhu da zavri.
Korak 15
Gotovu supu ukrasite peršunom i nasjeckanim zelenim lukom. Uz juhu poslužite prhke ražene krutone.
