Nakon razmišljanja o problemu zdrave prehrane, ljudi obično nastoje što više povrća uključiti u svoju prehranu. I to s pravom, jer sadrže malo kalorija, ali puno vitamina, minerala i zdravih vlakana.
Međutim, način pripreme obroka može poništiti sve blagodati hrane koju jedete. Naravno, pogreške u kuhanju neće uzrokovati zdravstvene probleme, ali korist će biti mala.
Mrkva je povrće koje svaka domaćica ima na zalihama. Stavlja se u supe, dodaje glavnim jelima ili koristi za izradu salata. Mrkva je bogata vlaknima i vitaminima, posebno karotenom (vitamin A). Odgovoran je za pravilan rad imunološkog sistema, jača mrežnicu, poboljšava stanje kose i noktiju. Međutim, karoten se najbolje apsorbuje iz kuhane mrkve.
Brokula je, nažalost, manje popularna na našim stolovima. Sadrži poprilično vitamina i mikroelemenata, kao što su B, C, A, PP, kao i gvožđe, hrom, mangan itd. 100 g kupusa dovoljno je da pokrije dnevni unos ovih hranljivih sastojaka. Međutim, brokulu je najbolje jesti sirovu ili je u krajnjem slučaju na pari. Kuhanjem se većina hranjivih sastojaka probavi.
Najpopularniji način kuhanja šparoga je kuhanje u kipućoj vodi nekoliko minuta. Međutim, ovim načinom kuhanja većina vitamina C se uništava. Da biste sačuvali vitamine, šparoge je bolje kuhati na pari ili pržiti u vrućem ulju 2-3 minute. U tom slučaju okus neće utjecati na to, a hrskava kora će dodati posebnu pikantnost.
Puno je rečeno o blagodatima lanenog sjemena, ali da bi se dobila cijela lista korisnih i hranjivih tvari, bolje je sjeme samljeti u prah prije jela.
Kada kuhaju jela od bundeve, većina ljudi prvo ukloni kožu s tikve. I, kako se ispostavilo, uzalud, jer sadrži većinu vitamina i minerala. Bundevu možete kuhati na bilo koji način, glavno je da je ne ogulite.
Bolje je ne rezati češnjak prije nego što ga dodate jelima, već ga provući kroz prešu. Ako imate vremena, kašu od češnjaka možete držati na sobnoj temperaturi 7-10 minuta, a zatim će okus biti intenzivniji.
