Heljda i žitarice iz nje smatraju se dijetalnim jelom, izvorom proteina, "sporih" ugljikohidrata i vlakana. Ali za one koji se pridržavaju dijete i broje svaku kaloriju, važno je znati kolika je energetska vrijednost takvih žitarica, jer se mogu kuhati i u vodi i u mlijeku ili u vodi s mlijekom.
Blagodati heljdine kaše
Budući da heljda sadrži puno vlakana, kao i maleinsku, oksalnu i menolensku kiselinu, posebno se preporučuje onima koji pate od bolesti crijeva i želuca ili probavnih poremećaja. Ova žitarica sadrži aktivne supstance koje potiču regeneraciju ćelija i tkiva ljudskog tijela, sadrži vitamine B, E i PP grupa. Glavni je prirodni izvor vitamina P, rutina potrebnog za jačanje zidova krvnih žila. Rutin stimulira kontrakciju srčanog mišića i povećava zgrušavanje krvi, pozitivno djeluje na funkciju štitnjače i normalizira hormone. Ovaj vitamin je posebno potreban ljudima koji pate od takvih opasnih bolesti kao što su dijabetes, pijelonefritis ili zatajenje srca.
Energetska vrijednost žitarica heljde
Svaka heljdina kaša kuhana u vodi ili mlijeku, u koju se ne dodaje šećer ni puter, može se smatrati niskokaloričnom - maksimalna energetska vrijednost heljdine kaše ne prelazi 160 kcal. Ali u slučaju da ste odlučni da smršavite i svaka kalorija se računa, naravno, trebali biste ih kuhati u vodi.
Odnos količine tečnosti i količine žitarica prilikom kuvanja heljdine kaše je 1: 3.
100 grama heljdine kaše, kuhane u vodi, sadrži 110-120 kcal, njihov sadržaj ovisi o načinu kuhanja kaše i koliko ste vode ulili u žitarice. Bilo kako bilo, ova količina kalorija nije veća od 4,5% dnevne vrijednosti. Takva kaša uopće ne sadrži masnoću i šećer.
Postoji način da heljdina kaša u vodi bude što korisnija. Da biste to učinili, navečer heljdu skuhajte sa kipućom vodom, poklopite posudu i ostavite da se ulije do jutra. Ovom metodom možete sačuvati sva blagotvorna svojstva heljde i ostaviti njen prirodni sastav gotovo nepromijenjen. Takva kaša na vodi imat će iste kalorije kao i kuhana na uobičajeni način.
Cink, konzerviran u kaši pripremljenoj na pari kipućom vodom, pospješuje asimilaciju tvari korisnih za tijelo, a bakar i željezo su neophodni za hematopoezu.
Kada heljdinu kašu kuhate u mlijeku, sadržaj kalorija, naravno, bit će veći - od 140 do 160 kcal. U slučaju kada za kuhanje kaše koristite žitarice od zrna, njegova energetska vrijednost bit će 200 kcal. Ali ako heljdinu kašu počnete kuhati prvo u vodi, a tek onda joj dodajte mlijeko, sadržavat će oko 130-135 kcal.
