Ako znate kako praviti obične kiflice, vrijeme je da kiflu skuhate naopako. To su takozvani "debeli" kifli ili futo-maki. Oni se razlikuju od običnih kifli po tome što nori list nije vani, već unutra.
Neophodno je
-
- nori listovi
- pirinač
- bambus salveta
- punila za kiflice (crvena riba
- škampi
- krastavac ili avokado
- Sir Philadelphia ")
- wasabi sos
- japanski pirinčani ocat
- 2 kašike Sahara
- trećina kašičice soli
Instrukcije
Korak 1
Prvo skuhajte pirinač. Specijalizirana riža za suši prodaje se u trgovinama, no ako je nemate pri ruci, sasvim je moguće snaći se uz uobičajenu dugu rižu.
Rižu temeljito isperite hladnom vodom, a zatim je ostavite neko vrijeme u tanjiru da se malo osuši. Zatim stavite rižu u šerpu i prelijte hladnom vodom. Uzmite rižu i vodu u omjeru jedan do dva.
Kuhajte pirinač na jakoj vatri, povremeno miješajući kako se ne bi lijepila za dno posude. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte rižu ispod poklopca još 15 minuta, a nakon isključivanja štednjaka potopite rižu u lonac ispod poklopca još 15 minuta.
Korak 2
Dok se riža ulijeva, pripremite smjesu za izlijevanje. U malu posudu ulijte 2 kašike pirinčanog octa, u nju stavite 2 kašike granuliranog šećera i trećinu kašičice soli i temeljito promiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
Gotovu rižu stavite na ravnu ploču, poravnajte i prelijte nadjevom. Ostavite rižu da se potpuno ohladi.
Korak 3
Uzmite salvetu od bambusa, na nju rasporedite prozirnu foliju, možete je navlažiti vodom, a na nju staviti nori čaršav. Obavezno glatko prema dolje. Posebno nasjeckajte slanu crvenu ribu na duge tanke kriške, avokado, kore od kore. Napravite sir Philadelphia.
Pripremite malu posudu hladne vode kako biste navlažili ruke dok slažete rižu tako da se ne lijepi.
Korak 4
Rižu rasporedite na nori list u ravnomjernom, ne debelom sloju. Ne ostavljajte prazne rubove. Zatim lagano okrenite nori list tako da se riža nađe na dnu salvete. S druge strane norija, koji je bio na vrhu. Tankom linijom rasporedite umak od wasabija, rasporedite avokado, škampe na njega trakicama, sir Philadelphia rasporedite na traku. Lagano, podižući bambusovu salvetu, sklopite kolut od sebe. Stavite kriške crvene ribe na gotov kolut, oslobođen salvete.
Korak 5
Prije rezanja roladu možete na neko vrijeme staviti u frižider da se bolje lijepi. Navlažite oštar nož hladnom vodom i isecite rolat na delove.
