U svim poznatim kuhinjama svijeta postoji mjesto za takvo jelo kao rolat. Postoje mnoge sorte kiflica. Dolaze od povrća, mesa, kombinacija mesa sa povrćem, slatkih i slanih proizvoda od brašna sa raznim nadjevima. Recept za izradu kiflice, predstavljen u nastavku, vrlo je jednostavan za izvođenje, a gotovo jelo ukrasit će svakodnevne i svečane stolove.
Neophodno je
-
- • 0,5 kg domaćeg mljevenog mesa (govedina i svinjetina) ili govedina;
- • 1,2 kg krompira;
- • 4-5 kom. šampinjoni srednje veličine;
- • 1 luk srednje veličine;
- • 3 jaja;
- • 2-3 kašike suncokretovog ulja;
- • 50 g putera;
- • 1 čaša mlijeka;
- • 2 kašike brašna ili krušnih mrvica;
- • sol i začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i stavite da se krčka kao za pire. Dok krumpir ključa, sitno nasjeckajte luk i gljive. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i na njemu sačuvajte luk dok ne postane prozirno. Luku dodajte nasjeckane šampinjone i nastavite pirjati još 5 minuta. Dodajte sve mljeveno meso u gljive i luk i brzo pržite sve proizvode na jakoj vatri, snažno miješajući 5 minuta. Posolite po ukusu, dodajte svježe mljeveni crni biber, protisnuti češnjak (1-2 karanfilića) i začine od mesa. Punjenje za rolat je spremno.
Korak 2
Kad se krompir skuva, začinite solju po ukusu i pire sa maslacem, mlijekom i 2 jaja. Istucite pire dobro da nema grudica.
Korak 3
Upotrijebite pamučni ubrus za čaj (po mogućnosti glatku krpu, a ne vafeljni ručnik). Pogodan je i komad gaze u 2-3 dodavanja. Dobro ga namočite u vodi, iscijedite i položite na stol. Krompir pire stavite u pravokutnik na sredinu tkanine u jednoliki sloj od najmanje 3 cm. Postavite punjenje na sredinu pravougaonika, odmaknuvši se od rubova 3-5 cm. Podignite jedan rub ručnika tako da se zajedno s njim podiže sloj pire krompira bez punjenja. Preklopite ga tako da rub pirea prekriva nešto više od polovine nadjeva od mesa. Učinite isti postupak s drugim krajem ručnika, samo upamtite da prvo uklonite suprotni kraj tkanine. Slojevi pire krompira na kraju bi se trebali preklopiti za najmanje 4-5 cm. Za bolje oblikovanje kiflice laganim kolutima premotajte po površini da biste oblikovali. Bez uklanjanja tkanine, oblikujte bočne stranice rolne tako da budu glatke i da se punjenje ne propušta.
Korak 4
Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, pospite pšeničnim brašnom ili krušnim mrvicama. Na njega lagano položite kolut direktno iz peškira i premažite ga gustim tučenim jajetom. Dopušteno je u jaje dodati kašiku pavlake ili kajmaka. Na vrh, po želji, roladu možete posuti prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića.
Roladu pecite u rerni zagrejanoj na 220 ° C 15-20 minuta. Mora biti smeđe i prekriveno zlatnom korom.
Korak 5
Rolnicu poslužite na velikom pladnju, ukrašenu umakom, zelenom salatom i drugim povrćem, isečenu na delove.
