Batat je biljka s velikim jestivim korjenastim povrćem, koje se naziva i slatki krompir. Njegova domovina je Južna Amerika. Danas se slatki krompir uspješno uzgaja u mnogim ekvatorijalnim i tropskim zemljama. Posebno je popularan u Kini i Indoneziji.
Batat ima visok prinos i dobar ukus. Korisna je i za zdravlje jer sadrži razne vitamine, minerale i druge supstance koje su tijelu potrebne. Međutim, slatki krompir ima i kontraindikacije.
"Batat" sadrži vitamine A, C, PP, kao i grupu B, elemente u tragovima: magnezijum, gvožđe, kalcijum, kalijum, fosfor. Takođe je bogat vlaknima, organskim kiselinama, disaharidima, škrobom. Batat je niskokalorična hrana. 100 grama "batata" sadrži samo oko 60 kalorija.
Zbog toga, a i zbog toga što je slatki krompir dobrog okusa i lako se probavlja, vrlo je koristan u dijetalnoj prehrani.
Zbog prisustva elemenata u tragovima magnezijuma i kalijuma, batat blagotvorno djeluje na rad srca i nervnog sistema. A vitamini PP i B6 dobro jačaju zidove krvnih žila, čineći ih jačima i elastičnijima. Neke supstance od kojih je slatki krumpir antioksidanti, pa redovita konzumacija ovog proizvoda smanjuje rizik od razvoja karcinoma. Batat se koristi kao antidepresiv jer sadrži kalij koji čovjek izgubi za vrijeme stresa. Pored toga, pomaže u snižavanju holesterola u krvi.
Uprkos niskom sadržaju kalorija, slatki krompir brzo stvara osjećaj sitosti koji traje dugo. To nije samo zbog visokog sadržaja polako probavljivih vlakana, već i zbog činjenice da je ovo korijensko povrće bogato složenim ugljikohidratima. U procesu probave oni se razgrađuju do šećera i apsorbirani u krv čine da se čovjek osjeća sito.
Jedenje batata povećava imunitet tijela, pomaže u borbi protiv stresa, nesanice i pomaže u rješavanju sindroma kroničnog umora. Napokon, batat je vrlo koristan za žene koje imaju hormonalne poremećaje (posebno u menopauzi). Ova biljka ima svojstva protiv starenja. Zbog toga se koristi u kozmetologiji.
Batat trebaju konzumirati pušači, jer će ova biljka spriječiti pojavu bolesti poput plućnog emfizema. Ova biljka korisna je i za sportiste, jer pomaže u povećanju performansi.
Sumirajući sve rečeno, možemo zaključiti da je batat vrlo vrijedna, korisna biljka.
Možete jesti ne samo korjenasto povrće, već i stabljike batata nakon uklanjanja gorkog mliječnog soka, kao i sjemenke od kojih se pravi napitak sličan kafi.
Istovremeno, mora se imati na umu da je i slatki krumpir, kao i pripravci na njegovoj osnovi (tinkture, prah) kontraindicirani kod čira na želucu, čira na dvanaesniku, divertikulitisa (hernialna izbočina crijevnih puteva), upale crijeva, kao i kod tokom trudnoće i dojenja. Ne preporučuje se upotreba za one ljude koji imaju bubrežne kamence. Batat možete pire, peći u foliji ili pržiti na maslinovom ulju.
