Brusnice su jedna od najzdravijih šumskih bobica koje sadrže mnogo hranjivih sastojaka i vitamina. Zbog svojih antipiretičkih i toničnih svojstava pomaže u borbi protiv različitih prehlada i zaraznih bolesti. A jedan od načina da se bobica sačuva za hladne zimske večeri je praviti džem od brusnice.
Neophodno je
-
- brusnica - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 šalice.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite bobice za preradu. Poredajte po njima, ostavljajući samo najzrelije i netaknute. Uklonite grančice, lišće i bilo koji drugi otpad koji imate. Zatim temeljito isperite pod mlazom vode.
Korak 2
Omekšajte brusnice. Da biste to učinili, stavite bobice u lonac, prelijte kipućom vodom i držite nekoliko minuta u vrućoj vodi, a zatim kipuću vodu ocijedite. Brusnice možete blanširati na drugi način - stavite ih u cjedilo i stavite u lonac kipuće vode koji potpuno prekriva bobice, također na 2-3 minute.
Korak 3
Pustite da se bobice malo ohlade, a zatim ih pomaknite kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Umjesto toga može se dodati šećerni sirup tako da šećer ne treba dugo miješati. Podijelite džem u staklenke.
Korak 4
Sterilizirajte staklenke za džem. Napunite veliku, široku šerpu vodom, stavite tamo nezapečaćene limenke tako da unutra ne uđe kipuća voda i stavite šerpu na jaku vatru. Nakon što voda zavrije, ugasite vatru i držite staklenke oko 10-20 minuta.
Korak 5
Dok se staklenke steriliziraju, isto bi trebalo učiniti i s poklopcima. Da biste to učinili, umočite ih u kipuću vodu u posebnoj posudi i kuhajte 10 minuta.
Korak 6
Zarolajte staklenke sa kuhanim poklopcima i stavite ih na toplo i tamno mjesto, zamotane pokrivačem. Nakon nekoliko dana izvadite ih i ostavite na hladnom i tamnom mjestu do zime.
Korak 7
Ovim načinom izrade džema uklanja se dugotrajna toplotna obrada bobica, što vam omogućava da sačuvate sve vitamine i minerale, kao i ukus i boju prirodnih brusnica.
