Uobičajeno je gulaš nazivati jelom tradicionalne mađarske kuhinje, koje se sastoji od mesa dinstanog u umaku od paradajz paste i slatke paprike. Kuhanje gulaša najbolje je raditi u loncu s debelim zidovima, kotlu ili velikoj tavi s poklopcem.
Neophodno je
-
- 500 g govedine
- 20 g masti
- 2 luka
- bijeli luk
- 2 slatke paprike
- 50 g paste od paradajza
- sol
- crveni i crni biber
- 125 ml crnog vina
- 250 ml vruće vode
- 1 kašika brašno
Instrukcije
Korak 1
Na tavi zagrijte masnoću, u njoj popržite meso, isečeno na kockice sa stranicom od 1,5-2 cm. Pokušajte brzo da je podesite korom koja će sprečiti da mesni sok iscuri. Ako vaš lonac ili tava imaju malo dno, najbolje je pržiti u malim obrocima. Stavite kuhano meso u duboku posudu.
Korak 2
Luk i beli luk narežite na velike kockice, lagano pržite na masnoći koja je ostala nakon mesa. Dodajte im pastu od paradajza, brašno, dobro promiješajte, zalijte crnim vinom. Miješajte sos dok ne počne zaostajati s dna posude.
Korak 3
Stavite meso u sos, začinite solju i biberom, poklopite, ostavite da krčka oko sat i pol, povremeno miješajući.
Korak 4
10 minuta prije nego što je gulaš spreman, uklonite poklopac, dodajte jelu papriku narezanu na velike kockice, prelijte kipućom vodom i dinstajte dok ne omekša.
