Kulebyaka je dobro poznata pita sa mesnim ili ribljim nadjevom. Predlažem da ga pečete malo drugačije - u malim porcijama. U ovom obliku ovo jelo se može staviti na bilo koji svečani sto kao međuobrok.
Neophodno je
- - lisnato testo - 800 g;
- - pirinač - 1/3 šalice;
- - jaja - 3 kom;
- - file lososa - 300 g;
- - šampinjoni - 60 g;
- - ljuti luk - 1 kom;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Stavite dva jaja u lonac s vodom i kuhajte. Kad su spremni, ohladite ih pod mlazom vode i bacite školjke.
Korak 2
Stavite rižu u slobodnu šerpu i takođe prokuhajte dok se ne skuha, a zatim je pustite da se ohladi.
Korak 3
Uklonite ljusku sa luka. Zatim ga nasjeckajte i stavite u tavu s dovoljno otopljenog maslaca i pržite dok ne omekša. Šampinjone sitno nasjeckajte, a zatim dodajte luku. Kuhajte nekoliko minuta.
Korak 4
Stavite 5 kašika riže, prženog povrća i soli i papra u duboku posudu. Sve pravilno izmiješajte, a zatim rezultirajuću masu podijelite na 5 identičnih dijelova. Inače, količina mini-kulebyaka ovisi o tome koliko žlica riže dodate u nadjev.
Korak 5
Sameljite riblje filete na male ravne trake. Kuvana jaja narežite na kolutiće.
Korak 6
Lisnato testo stavite na radnu površinu, razvaljajte i prerežite po dužini na 2 jednaka komada. Zatim podijelite svaki od njih na još 5 identičnih slojeva.
Korak 7
U sredinu traka razvaljanih od tijesta, rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: riža s prženim povrćem, riblji fileti, a zatim stavite zadnji sloj prstena kuhanog jaja. Začinite smjesu i pokrijte preostalim trakama. Osigurajte posudu laganim povlačenjem donjeg sloja tijesta preko gornjeg.
Korak 8
Prelomite preostalo jaje, lagano istucite i namažite površinu budućih pita. Pokrijte pleh listom pergamenta i stavite posudu na njega. Pošaljite je u pećnicu, zagrijavajući je na temperaturu od 180-190 stepeni, i pecite 25-30 minuta. Mini kulebyaki su spremni!
