Dugo su u Rusiji bile poznate stare ruske prodavnice ribe, pite, što je predstavljalo osnovu za stvaranje recepta za kulebyaki s raznim nadjevima, u ovom receptu ribe. Kulebyaka je izdašno pecivo, a sa kiflicama od ribljeg kupusa lako se apsorbira u tijelu. Kuhanje ne traje dugo.
Neophodno je
- - 1 glava kupusa;
- - 300 g ribljeg fileta;
- - 0,5 šolje riže;
- - 1 luk;
- - 0,5 kvasnog tijesta;
- - 1 jaje;
- - povrće i maslac za prženje;
- - kopar, sol, biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kupus dobro operite, odaberite velike, ali mlade listove, blanširajte 3-4 minute u kipućoj slanoj vodi, a zatim bacite u cjedilo. Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuhan.
Korak 2
Riblji file i luk narežite na male kockice. Pržite luk na biljnom ulju, dodajte ribu i pržite uz povremeno miješanje još 3-4 minute. Začinite solju, biberom, dodajte rižu, nasjeckani kopar, sol po ukusu i promiješajte.
Korak 3
Lagano stavite punjenje na rub lista kupusa i savijte ga u kovertu. Na rastopljenom maslacu i biljnom ulju pržite pripremljene kiflice kupusa dok ne porumene.
Korak 4
Tijesto tanko razvaljajte i podijelite u velike pravougaonike. Na svaku stavite gotove kiflice kupusa i stegnite ivice. Stavite praznine na podmazani lim za pečenje sa malom količinom biljnog ulja, podmažite razmućenim jajetom i pecite na 180-190 stepeni dok ne kuvate.
