Sir je vrlo koristan za zdravlje, teško je raspravljati s ovom izjavom. Uz to, sir je nevjerovatno ukusan, a neke od njegovih sorti prava su remek-djela kulinarske umjetnosti i koštaju puno novca.
Koje trikove kuhari i proizvođači sira koriste kako bi privukli kupce svojim proizvodima? To nije iznenađujuće, jer trenutno na svijetu postoji ogroman broj sorti sira. Evo nekoliko poznatih sorti sira koje su ne samo neobične u načinu pripreme, već i vrlo skupe i, štoviše, rijetke.
Jeste li znali da postoji sir od zlata? Najvjerojatnije ne, zbog visoke cijene sir nije dostupan mnogima. Za standardnih 100g sira Clawson Stilton Gold morat ćete platiti puno novca. Tržnici tvrde da takav proizvod košta 70-80 puta više od uobičajenih sorti sira. A sve zato što mu se dodaje pravo zlato (zlatna folija i zlatni liker). Možda će vas iznenaditi, ali Clawson Stilton Gold nije najskuplja vrsta sira na svijetu.
Najskuplji sir na svijetu s pravom je prepoznat kao francuski sir od ovčjeg mlijeka Roquefort. Poznat je slučaj kada se 500 g posebne vrste "ovčjeg sira" prodalo za 6,5 hiljada eura. Informacije za poređenje: dobar sir u prosjeku košta od 60 do 80 eura po 1 kg. Priželjkivanih 500 g kupio je vlasnik jednog od španskih restorana, pa se nadao da će reklamirati svoj restoran.
Ništa manje skup i neobičan sir nije ni čuveni Pule (trostruko je skuplji od "zlatnog sira"). Tajna je u tome što se srpski sir Pule pravi od najčišćeg magarećeg mleka. Štoviše, 1 kg proizvoda čini 25 litara ovog neobičnog i posebno očuvanog mlijeka.
Da bi se dobio Pule, uzima se mlijeko od magaraca posebne balkanske pasmine.
Još jedan neobičan po svom sastavu je sir od losa Moose House. Priprema se u Švedskoj i, u pravilu, po narudžbi. Proizvođači tvrde da se za proizvodnju sira koristi posebna vrsta mlijeka od losa. Mužnja se odvija u određeno doba godine. Sam postupak traje najmanje 3 sata.
Sir od losjeg mlijeka košta od hiljadu eura po kilogramu.
Epoisses sir neugodnog mirisa vrlo je popularan proizvod u cijelom svijetu. Priprema se od nepasteriziranog mlijeka, nakon čega se sir dugo moči u konjaku. Poznato je da je Napoleon Bonaparte bio veliki ljubitelj ovog proizvoda.
Ako ste navikli na ideju da je sir proizvod za gurmanske sladokusce koji ga radije jedu u kombinaciji s najboljim vinima, u pravu ste. Samo imajte na umu da gurmanski ukus može biti vrlo specifičan.
Kao primjer možemo spomenuti sortu talijanskog sira Casu marzu ("pokvareni sir"). Casu marzu se priprema sa dodatkom ličinki muhe. Tijekom postupka kuhanja, proizvođači sira šire još ne kuvani proizvod na suncu tako da se muhe zalijepe oko njega i u njega polože svoje ličinke. Ko bi pomislio da takav sir može biti popularan? Ali zaista jeste. Uz to, postoje znalci i znalci koji tvrde da je proizvod posebno dobar i svjež sve dok su larve u njemu žive.
Ovo nije najneobičniji sir na svijetu, jer tu je i njemački Milbenkäse, koji se priprema s dodatkom izmeta krpelja. Proizvođači tvrde da je nevjerovatno zdrav i da je prava delikatesa. Najgušći sir na svijetu je Vieux Lille. Pored posebne guste strukture, obdaren je neobično slanim ukusom. Između ostalog, njegov miris teško možemo nazvati ugodnim. Drugo ime sira može se prevesti kao "smrdljiva salamura".
