Kavijar većine riba ima dobar ukus, pa se jede pržen, soljen i kuvan. Na primjer, crni i crveni kavijar posebno su cijenjeni među gurmanima; nije jeftin, ali pristupačan. Međutim, postoji zaista jedinstveni kavijar, do kojeg je nevjerovatno teško doći, čak i za puno novca.
Najskuplji kavijar na svijetu
Kavijar crne beluge smatra se jednim od najukusnijih i najzdravijih. Međutim, ne može se porediti s albino beluga kavijarom, koji praktički ne miriše na ribu i ima potpuno jedinstven ukus i boju. Kavijar ove ribe je svijetlo kremaste boje, sjaji se čistim zlatom, zbog čega je često nazivaju zlatnom. Nevjerovatno je nježan i na nepcima ima primjese lješnjaka. Sva su jaja gotovo identične veličine i mogu se lako odvojiti jedno od drugog.
Prema onima koji su ovaj kavijar probali barem jednom, nemoguće ga je upoređivati ni sa čim, a njegov će se ukus dugo pamtiti.
Proizvodnja albino beluga kavijara
Uobičajene beluge navedene su u Crvenoj knjizi i njihov ribolov je zabranjen zakonom, jer su krivolovci znatno smanjili broj ovih riba. A albino beluge su rijetke. Da bi dobile svoj kavijar, ove posebne ribe već dugi niz godina uzgaja jedina kompanija na svijetu - iranska kompanija Iranian Caviar House.
Iranska kuća kavijara svoje proizvode pakuje u male staklenke okruglog oblika koje proizvodi od čistog zlata probne vrijednosti 998. Takvo pakiranje najbolje odgovara ovom jedinstvenom proizvodu i po boji i po vrijednosti. I kaže Almas, što u potpunosti odgovara ovom proizvodu.
Troškovi albino beluga kavijara
Cijena ovog zlatnog kavijara na svjetskom tržištu je gotovo 44.000 američkih dolara po kilogramu proizvoda. To je zbog činjenice da starost ribe, čija se jaja koriste, treba biti oko 100 godina. Prosječna starost beluga je 60-80 godina, tako da među predstavnicima ove vrste nema toliko dugog jetre.
Uprkos tako visokim troškovima, puno je ljudi koji žele probati ovu skupu deliciju. Međutim, da biste kupili albino beluga kavijar čak i za tako nevjerojatan novac, morat ćete pričekati najmanje četiri godine - toliko je dugačak red za ovaj vrijedni proizvod.
Ranije su samo vladari najbogatijih zemalja mogli priuštiti albino beluga kavijar. Na Istoku je služeno isključivo šahu, a za uzorak bez odobrenja odsječena je ruka krivca.
Godišnje se u Evropu isporuči samo 10 kilograma ove poslastice. Od toga 1,8 kg kupuje londonski restoran Caviar House & Prunier. Ali da biste to probali tamo, morate biti vrlo utjecajna osoba, a ne samo bogat posjetitelj. Takva se delikatesa poslužuje isključivo na zlatnoj tacni - dostojan dizajn ovog proizvoda.
