Pilaf je nevjerovatno orijentalno jelo. Štaviše, priprema se s velikim zadovoljstvom u bilo kojem dijelu svijeta.
Neophodno je
- jagnjetina - 500-600 g,
- mrkva - 500-600 g,
- dugozrnata riža - 500 g,
- luk - 200 g,
- beli luk - 2 glavice,
- sol - 2 kašičice,
- kim (zira).
Instrukcije
Korak 1
Šargarepa se mora oprati i oguliti. Zatim ga narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pazite da rižu isperete nekoliko puta. Zatim potopite u vodu 40 minuta.
Korak 2
Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Umočite luk u tavu i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Luk treba da ostavi sok.
Korak 3
Sljedeći korak je stavljanje mesa u tavu. Isecite ga unapred na komade. Jednom okrenite meso, ispržite ga, s druge strane.
Korak 4
Sada je vrijeme za mrkvu, dodajte je mesu. Kuvati 5 minuta.
U sredinu posude umetnite glavicu belog luka i prelijte 500 ml hladne vode.
Korak 5
Stavite glavicu belog luka u sredinu posude i prelijte 500 ml hladne vode.
Korak 6
Cijelu masu zakuhajte i izvadite češnjak. Tada možete dodati sol.
Zatim ulijte rižu i zagladite je po cijelom području. Voda bi trebala potpuno prekriti rižu. Treba vam oko 15 minuta da skuhate pilav sa rižom. Za to vrijeme će gotovo sva voda nestati. Ako ostane previše tekućine, napravite nekoliko rupa na površini riže, voda će ispariti.
Korak 7
Nakon što riža upije potrebnu količinu vode, možete ponovo umetnuti glavicu češnjaka i posuti kimom. Pokrijte pilav poklopcem ili posudom.
Korak 8
Sada se mora smanjiti zagrijavanje pilava. Kuhajte pilav 20-25 minuta. Gotov pilav začinite začinskim biljem, poslužite.