Šta može biti ukusnije od kore svježe pečenog hljeba? Izrada pravog kruha po starim receptima kod kuće prilično je teška, pa čak i za to je potrebna posebna pećnica, no za pomoć modernim domaćicama proizvode se prikladni i praktični proizvođači kruha s kojima je vrlo zgodno peći bilo koji kruh, veknu i lepinje.
Žitni hleb
Za izradu kruha po ovom receptu trebat će vam:
- voda - 1 čaša;
- biljno ulje - 2 kašike;
- med - 2 kašike;
- sol - 1,5 kašičice;
- pšenično brašno - 150 g;
- raženo brašno - 170 g;
- integralno brašno - 170 g;
- suhi aktivni kvasac - 2 kašičice;
- sjeme lana - 75 g;
- sjemenke suncokreta - 40 g.
Sastojke stavite u posudu aparata za kruh sljedećim redoslijedom: voda, biljno ulje, med, sol, sve vrste brašna i kvasac. Stavite posudu u aparat za hleb i odaberite Program integralnog hleba. Izaberite boju kore po želji, ali za hljeb od žitarica je bolji srednje, jer će pržena kora biti pregusta.
Pritisnite dugme za pokretanje i nakon prvog zvučnog signala u posudu ulijte oljušteno sjeme i sjeme lana. Kuhajte hljeb dalje do kraja programa. Nakon toga izvadite posudu s hljebom, pustite da se pogača ohladi, izvadite je iz posude i uklonite oštricu mješalice.
Borodinski hleb
Za izradu ovog kruha trebat će vam sljedeći sastojci:
- slad - 5 kašika;
- mljeveni korijander - 2 kašičice;
- suhi kvasac - 2,5 kašičice;
- topla voda - 400 ml;
- pšenično brašno - 400 g;
- raženo brašno - 100 g;
- med - 1,5 kašike;
- sol - 1,5 kašičice;
- jabučni ocat - 2 kašike;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sjeme korijandera za posipanje.
U posudu mašine za hleb stavite slad, mleveni korijander, kvasac, vodu, pšenično i raženo brašno, med, sol, jabučni ocat i biljno ulje. Stavite posudu s hranom u aparat za izradu hleba, odaberite program "Borodino hleb", težina - 1 kg. Kliknite gumb Start.
Nakon gnječenja tijesta (otprilike 7 minuta nakon početka programa), otvorite poklopac i prašite površinu korijanderom. Zatim pecite do kraja programa. Gotov mirisni borodinski hljeb ostavite u posudi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga izvadite i uklonite noževe mješalice.
