Zabilježite ovaj recept ako niste smislili šta učiniti s prošlogodišnjim džemom: neka bude nadjev za prozračne lepinje od lisnatog tijesta!
Neophodno je
- Za 16 komada:
- - 1, 75 kašičice suhi kvasac;
- - 0,25 šalice šećera;
- - 1 jaje;
- - 0,5 šolje + 1 kašika ugrijano mlijeko;
- - 4 šolje brašna;
- - 0,5 tbsp. sol;
- - 50 g omekšanog putera;
- - 335 g hladnog ulja;
- - žumanjak;
- - 2 žlice. mlijeko za podmazivanje;
- - džem za punjenje.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte mlako mlijeko s kvascem i žličicom šećera (od ukupnog broja), promiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta da kvasac propuhne.
Korak 2
U posudu prosijte brašno (3 šolje) sa soli, pomiješajte sa šećerom i dodajte kvasac i jaja. Miješajte dok ne postane glatko, dodajući još malo brašna.
Korak 3
Umiješajte puter s ostatkom sastojaka i tijesto razvaljajte u kuglu. Prebacite ga u čistu posudu i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha nekoliko sati.
Korak 4
Sa ohlađenim maslacem formirajte kvadrat od 35 mm. Zamotajte u plastiku i čuvajte na hladnom.
Korak 5
Stavite odgovarajuću kuglu tijesta na radnu površinu i na njoj napravite 4 reza duž križa. Tijesto razvaljajte u križ, u sredinu stavite maslac, zatvorite ivice, okrenite šavove prema dolje i razvaljajte. Dobiveni četverokut preklopite na tri i stavite u frižider.
Korak 6
Ponovite postupak presavijanja još 2 puta. Ostavite tijesto posljednji put na hladnom 40 minuta.
Korak 7
Razvaljajte tijesto i izrežite ga na 16 dijelova vrlo dobro naoštrenim nožem. Uvaljajte denishi, stavite fil unutra, prebacite u pleh sa papirom za pečenje.
Korak 8
Pomiješajte žumanjak s mlijekom, premažite kolače i ostavite da se diže na toplom mjestu 45 minuta.
Korak 9
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lepinje koje su se opet pojavile i stavite ih u vruću pećnicu na 25-30 minuta: lepinje bi trebale postati zlatne. Izvadite, ohladite i poslužite!
