Pire od krompira mnogima je omiljeno jelo, koje će zasigurno ispasti nježno i ukusno ako se prilikom pripreme poslužite nekim od „bakinih tajni“.
Neophodno je
-
- krumpir;
- mlijeko;
- maslac;
- bijeli luk;
- peršin
- kopar, itd.;
- sol;
- ručnik;
- drobiti ili mikser.
Instrukcije
Korak 1
Za porodicu od 4-5 ljudi trebat će vam oko jedan kilogram krompira. Uzmite gomolje srednje veličine, operite ih, ogulite, ponovo isperite i isjecite na uzdužne polovice (na ovaj način se brže kuhaju). Ako imate samo velike gomolje, narežite ih na četvrtine.
Korak 2
Krompir umočite u kipuću, blago posoljenu vodu. Kuvati dok ne omekša. Možete li saznati jesu li gomolji kuhani probijanjem vilicom ili smanjenjem buke vode u tavi: ako krumpir "šuti", onda je prokuhan. Stavite češanj belog luka i nekoliko lovorovih listova u šerpu 2-3 minute pre isključivanja vatre.
Korak 3
Dok krumpir ključa, pripremite pire mleko. Uzmite čašu mlijeka i 50 g maslaca, pomiješajte ih i zagrijte bez ključanja. Ako u krompir ulijete hladno mlijeko, postat će crn. Otopite prstohvat soli u vrućem mlijeku (po ukusu).
Korak 4
Nakon što je krompir kuhan, lagano ocijedite vodu i gnječite gomolje. Da biste to učinili, možete upotrijebiti mikser, drveni potisnik ili specijalni kuhinjski alat od nehrđajućeg čelika (okrugli potisnik s rupama). Mješalica nije uvijek prikladna za upotrebu, jer možda neće zahvatiti neke dijelove krumpira (na dnu posude).
Korak 5
Kad u krumpiru ne ostanu grudice, ulijte zagrijano mlijeko s maslacem i dobro promiješajte, kao da tučete pire od krompira.
Korak 6
Imajte na umu da bi trebalo biti dovoljno mlijeka, čak i ako je pire krompir dovoljno tečan, nakon nekog vremena i dalje će se zgusnuti.
Korak 7
Pire pustite da malo odstoji (oko pola sata), ne zaboravite tavu prvo zamotati ručnikom. Tako će dugo biti toplo i neće trebati dodatno grijanje.
Korak 8
Pire krompir poslužite s malom grumenom maslaca i kopra ili drugog bilja.
