Kandirano voće bit će izvrstan dodatak za pečenje, mliječnu kašu i mnoga druga jela. Iskusne domaćice znaju kako ukrasiti svaki stol kandiranim voćem - od svakodnevnog do svečanog.
Domaće kandirano voće zdrava je i zapanjujuća slatkoća. Mogu se preporučiti kao najprikladnija poslastica za djecu ako im ne želite davati štetne bombone i slatke poslastice.
Glavna stvar u kuhanju kandiranog voća je biti strpljiv. Postupak šećeranja obično traje nekoliko dana. Kod kuće možete praviti kandirano voće od naranče, limuna, smokava, dinje i lubenice, prikladni su čak i tikvice i patlidžani. Nakon što ste takve slatkiše probali samo jednom, već ih je nemoguće odbiti.
Za kuhanje kandirane mrkve potrebna vam je pola kilograma mrkve, pola kilograma šećera, 1,5 čaše vode, sok od jednog limuna, šećer u prahu. Ogulite mrkvu, narezanu na kockice, stavite u šerpu. Šargarepu prelijte vodom i zapalite. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta.
Kuhanu šargarepu izvadite šupljikavom žlicom - vodu ostavite na vatri. Štapiće šargarepe prelijte hladnom vodom. Dodajte šećer u šerpu, miješajte dok se ne otopi. Stavite mrkvu u kipući sirup, kuhajte četvrt sata i isključite vatru.
Ostavite sve 10 sati - za to vrijeme komadi mrkve bit će dobro zasićeni šećerom. Nakon toga, cijelu masu ponovno kuhajte četvrt sata na vatri i ostavite 10 sati.
Sad su komadi dobro zašećereni. Zagrijte ih i dodajte limunsku kiselinu na vrh noža, prokuhajte masu i isključite vatru. Uklonite komade mrkve iz sirupa, rasporedite ih na lim za pečenje, koji prvo morate prekriti pergamentom. Sirup sipajte u zasebnu posudu - možete ga dodati pečenim proizvodima, impregnaciji za kekse i glazuri.
Sušeno kandirano voće sušite u pećnici na niskoj temperaturi, čak možete i otvoriti vrata. Gotove komade uvaljajte u šećer u prahu. Za skladištenje se mogu složiti u suve, čiste tegle i hermetički zatvoriti poklopcima. Na osnovu ovog recepta možete napraviti kandirano voće od mnogih vrsta povrća ili voća.
