Teško je zamisliti dječje rođendane bez lijepo dizajnirane torte. Mastik se često koristi za ukrašavanje, ali mnoge majke radije ga napuštaju, vjerujući da šećer pomiješan s bojom nije pogodan za bebe. Postoje mnoge mogućnosti zamjene: glazura u boji ili čokolada, ganache, svijetla krema. Ručno pečeni kovrčavi medenjaci, figurice od marcipana, čokoladni monogrami i slova pomoći će vam u ukrašavanju torte.
Torta bez mastike: karakteristike i prednosti
Mnogi poslastičari ne mogu zamisliti elegantne dječje kolače bez mastike. Oblikuje savršeno glatki završetak, pretvarajući obične domaće pečene proizvode u elegantan desert dostojan svečanog stola. Pored toga, prikladno je izrađivati ukrase od mastike: volumetrijske figure, ploče s natpisima i željama, bekse i druge ukrasne elemente. Torta dobro podnosi prijevoz i izgleda spektakularno na fotografijama i video zapisima.
Međutim, kolači od mastike imaju veliki nedostatak - preslatki su, pa čak i slatki. Ne vole svi odrasli debeli sloj šećera, koji je u suprotnosti s nježnim okusom kreme, voćnih dodataka i impregnacija. E, takav visokokalorični desert utoliko više nije koristan za djecu, čak i ako odluče probati komad.
Ne ograničavajte svoju maštu na praktične mastike, postoji mnogo ideja za njezinu zamjenu. Među najpopularnijima:
- glazure u boji i ogledala;
- gusta kremasta ili krema od jogurta;
- čokoladni ganache;
- raznovrsni prelivi (izmrvljeni kolačići, pahuljice čokolade ili kokosa, zdrobljeni orasi)
Torte su vrlo lijepe, potpuno prekrivene svježim voćem, prelivene domaćom glazurom. Figurice od marcipana mogu se koristiti kao ukras. Masa ribanog badema i šećera u prahu sadrži puno kalorija, ali je puno ukusniji i zdraviji od mastike. Tortu možete ukrasiti medenjacima fiksiranim na ražnjeve, gotovim lizalicama, čokoladama.
Jednostavna torta za početnike: korak po korak priprema
Kao podlogu za tortu možete koristiti lagani domaći biskvit koji je prekriven kremom. Glavna ideja je izvorni oblik delikatesa.
Sastojci:
- 100 g omekšanog maslaca;
- 4 žumanjka;
- 1 šolja šećera;
- 1 kašika l. kajmak;
- 0,5 tsp gazirana soda;
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- prstohvat vanilina.
Za kremu:
- 1 jaje;
- 3 kašike l. Sahara;
- prstohvat vanilina;
- 1 kašičica brašno;
- 0,5 šalice mlijeka.
Omekšani puter pomešajte sa šećerom i vanilijom, dodajte žumanjke i pavlaku. Sve temeljito sameljite, dodajte sodu. U porcije dodajte prosijano brašno i zamijesite lagano tijesto. Ulijte ga u okrugli oblik, lagano nauljen. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni do lijepe zlatne boje, provjerite spremnost drvenim ražnjem. Stavite biskvit na dasku za hlađenje.
Pripremite kremu. U loncu sameljite jaje sa šećerom i brašnom, razrijedite hladnim mlijekom i smjesu stavite na štednjak. Uz miješanje kuhajte dok ne postane gusto, dodajte na kraju vanilin. Gotovu kremu lagano ohladite i protrljajte kroz sito, postižući potpunu homogenost.
Okrugli kolač izrežite oštrim nožem prema unaprijed pripremljenoj matrici. Sa strane možete odrezati 2 šiljasta ovala tako da je gornji dio uži od donjeg, a cijela figura podsjeća na zvono. Odrezani dijelovi su pričvršćeni na uski vrh u obliku ušiju - dobiva se zeko. Stavite figuricu na ravnu posudu i prekrijte kremom, poravnavajući je širokim nožem.
Najzanimljivija je dekoracija torte. Najlakši način je koristiti gotovu masu za izvlačenje iz cijevi. Crta njušku, noge, crta suknju. Alternativna opcija je upotreba višebojnog dražeja. Možete privući dijete na ukras - djeca zaista vole ovakav posao.
Dječja torta sa kremom i slagom: korak po korak recept
Sofisticiranija opcija je klasični dvoetažni kolač s krem namazom i obojenom glazurom. Baza je ukusni prozračni biskvit. Važan uvjet: slijedite recept korak po korak i ne žurite. Da biste pojednostavili postupak, možete koristiti gotove ukrase, figurice na ražnjićima prodaju se u svim slastičarskim odjelima.
Sastojci:
- 4 jaja;
- 120 g šećera;
- 40 g putera;
- 120 g brašna.
Za kremu:
- Kremasti jogurt od 100 ml;
- Krem sir od 100 ml;
- 3 kašike l. Sahara;
- prstohvat vanilina;
- 50 g konzerviranog ananasa.
Za ukras:
- bilo konzervirano voće (breskve, kruške, ananas, jagode);
- 1 kašičica želatina;
- 4 kašike l. voćni sirup iz tegle.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke sameljite sa pola porcije šećera, bjelanjke istucite u jaku pjenu, postepeno dodavajući preostali šećer. U dijelove dodajte prosijano brašno u masu žumanjaka, a zatim pažljivo dodajte proteine, miješajući tijesto od dna do vrha da zadržite volumen. Sipajte ga u podmazanu okruglu posudu, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-35 minuta. Probodite biskvit iverjom kako biste bili sigurni da je torta potpuno kuhana. Izvadite iz kalupa i ohladite na dasci ili rešetki.
Da se kolač ne raspadne, mora stajati najmanje 10, a najbolje 12 sati. Izrežite obradak u 3 kolača pomoću posebnog noža ili obične ribolovne linije. Slojeve premažite kremom od jogurta sa komadićima ananasa. Nije ga teško pripremiti: umutite omekšali puter sa šećerom i vanilijom, dodajte jogurt. Kad masa postane prozračna, dodajte sitno nasjeckani konzervirani ananas.
Pokrijte površinu torte kremom, na nju stavite voće. Prelijte ih smešom zagrejanog voćnog sirupa i želatine rastvorene u vodi. Tortu ukrasite gotovim bombonima ili medenjacima učvršćenim na ražnjeve.
