Pite su ukusne i aromatične. Upravo ove pekarske proizvode hostese sve više vole. Pita od breskve je jednostavna za pripremu. Ima hrskavu podlogu zasićenu najdelikatnijom kremom, a nadjev od breskve torti daje izvrstan ukus. Večernji čaj može se pretvoriti u odmor, samo stavite ukusni desert na stol.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 120 g putera ili margarina;
- - 240 g brašna;
- - 3-4 žlice. voda;
- - prstohvat soli (po mogućnosti morske).
- Za punjenje:
- - 6-8 zrelih breskvi;
- - 4 kašike džem od jabuka ili kajsije.
- Za kremu:
- - 120 g putera;
- - 2 jaja;
- - 1 tbsp. brašno;
- - 50 g nasjeckanih badema;
- - 100 g šećera;
- - malo cimeta;
- - 2 kašike l. toplo nemasno mlijeko.
- Za ukras:
- - listići badema;
- - šećer u prahu;
- - sjeckani kikiriki.
Instrukcije
Korak 1
Priprema osnove za kolač od peciva. Sve sastojke i dasku za tijesto treba ohladiti. Brašno (po mogućnosti prosijano) i maslac sameljite dok se ne razmrvi. Suvu smjesu dodajte prstohvat soli. Ulijte tri ili četiri kašike vode (pogledajte konzistenciju) i zamijesite mekano tijesto. Ne trebate dugo miješati, inače će tijesto izgubiti nježnost i mekoću. Oblikujemo kuglu koju zamotamo u film ili vrećicu. Ostavimo tijesto u hladnjaku otprilike pola sata ili sat vremena.
Korak 2
Razvaljajte kuglu tijesta u tortu i stavite je u posudu za pečenje. Tijesto u kalupu treba postaviti tako da se formiraju visoke stranice. Tijesto probodemo vilicom na dva ili tri mjesta kako bi tokom pečenja izlazila para.
Korak 3
Podmažite podlogu džemom od kajsije ili jabuke. Umjesto džema možete koristiti gusti džem. Bokove ne trebate namazati džemom.
Korak 4
Breskve operemo, osušimo salvetama ili peškirom, prepolovimo i ogulimo. Rasporedimo breskve preko džema.
Korak 5
Krema za kuhanje pita. Krema se pravi vrlo jednostavno. U posudi sameljite ohlađeni puter sa šećerom. Dodajte jaje (sobne temperature), promiješajte i ubacite drugo. Umutite lagano jaja. Pomiješajte, dodajte kašiku brašna, bademe, malo mljevenog cimeta (po ukusu) i toplo, ali ne vruće mlijeko. Ponovo dobro promiješajte i breskve prelijte kremom. Pitu od breskve pospite listićima badema.
Korak 6
Pečemo 20 minuta, nakon čega vadimo kolač i spuštamo temperaturu u pećnici na 160 stepeni. Kalup za torte pažljivo prekrijte folijom i pecite još 90 minuta.
Korak 7
Uklonite foliju sa pečene pite od breskve, a desert ostavite po strani da se ohladi. Ukrasite šećerom ili vanilom u prahu, poslužite u dijelovima sa toplim komadima za mirisni večernji čaj. Po želji tortu pospite sjeckanim kikirikijem ili bademima.
