Pašteta je popularno predjelo, koje postoji mnogo vrsta i recepata. Neke paštete, poput foie grasa, zahtijevaju rijetke sastojke, druge se mogu napraviti od vrlo jednostavnih sastojaka.
Neophodno je
-
- 300 g pileće jetre;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 luk;
- 2 jabuke;
- 1,5 čaše suvog bijelog vina;
- 3 jaja;
- Lovorov list;
- 100 g putera;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Napravite nježnu paštetu od pileće jetre. Započnite s pripremom iznutrica. Isecite jetru i prelijte mlekom. Ostavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati.
Korak 2
Pazi na jabuke. Pecite ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju. Zatim ogulite voće, uklonite žilavu jezgru, zgnječite vilicom dok se ne pretvori u pire i stavite u procesor za hranu.
Korak 3
Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Pržite ga na vrućem biljnom ulju 5 minuta. Prženi luk stavite sa jabukama.
Korak 4
Otopite puter u šerpi. Prelijte ga ostatkom sastojaka u posudi kuhače, dodajte vino. Lovorov list sameljite u prah i sipajte ga u smjesu. Začinite solju i paprom. Pileća jetra prošarajte papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak mlijeka i stavite u posudu procesora za hranu. Razbijte jaja na istom mestu. Masu sameljite u kombajnu dok ne postane glatka.
Korak 5
Dobivenu paštetu sipajte u podmazanu posudu za pečenje. Pokrijte ga folijom da hrana ne gori. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite paštetu tamo na 40-50 minuta. Spremnost se može odrediti bojom - masa bi trebala postati sivkasta.
Korak 6
Gotovu paštetu ohladite prebacivanjem u drugu posudu. Mora se služiti hladno, najbolje ga je čuvati u frižideru u paketu sa poklopcem. Međutim, imajte na umu da je i u takvim uvjetima poželjno jelo potrošiti u roku od nekoliko dana.
Korak 7
Pre služenja narežite paštetu na porcije. Uz nju treba biti svježa baguette ili tost sa običnim kruhom. Lepinje sa svježim zrnom također su u redu. Zelena salata, kornišon i masline također su dobar dodatak ovom jelu. Nježna pašteta dobro će se uklopiti u razna bijela vina poput sauternesa. Jabukovača takođe može biti zanimljiva opcija.
