Svinjetina se može kuhati na razne načine - dinstati, kuhati, peći, soliti ili dimiti. Noge dobro ispecite i poslužite sa povrćem. Takođe se široko koriste za kuvanje žele mesa. Jela od nogu popularna su u mnogim kuhinjama svijeta - visokokalorična su, hranjiva i ukusna.
Neophodno je
-
- svinjske nožice - 4 kom.;
- pivo - 1/2 litre;
- začin;
- med - 50 ml;
- soja sos - 50 ml;
- senf - 70 ml;
- svježi kupus - 400 g;
- kiseli kupus - 400 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk - 3 kom.;
- niti;
- posude otporne na toplinu;
- pan;
- biljno ulje - 50 ml.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite veliku šerpu i u nju ulijte vodu, stavite je na štednjak. Isperite svinjske noge pod vodom, osušite salvetama ili peškirom. Proizvod svežite u krug nitima tako da meso tijekom kuhanja ne odlazi od kostiju. Umočite ih u vodu. Stavite tamo prethodno oguljenu šargarepu i jedan ceo luk. Pirjati 3-4 sata na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu.
Korak 2
Ogulite mrkvu i luk, režite nožem na male kockice. Popržite povrće na tavi uz dodatak biljnog ulja dok ne porumeni. To možete učiniti u loncu, gdje ćete noge kasnije ispeći. Smiri se.
Korak 3
Svježi kupus nasjeckajte nožem ili posebnim drobilicom i pomiješajte s kiselim kupusom. Ogulite kobasice sa filma i narežite na kolutiće. U tavu sipajte ulje i pržite dok ne porumeni. Pomiješajte sa biljnom smjesom u koju prethodno dodajte luk i šargarepu.
Korak 4
Uklonite svinjske noge s bujona i uklonite konce. U emajliranoj posudi kombinirajte med, sos, pivo i senf. To možete učiniti pjenjačom ili mikserom, tada će smjesa biti prozračna i ujednačenijeg sastava. Dobivenim sastavom premažite kožu nogu i ostavite 20 minuta, a zatim meso stavite na mješavinu povrća.
Korak 5
Upalite pećnicu, zagrijte je na 200 stepeni, stavite posudu otpornu na toplotu s nogama na rešetku i pecite 40 minuta. Zatim izvadite i stavite na posudu. Poslužite s limunom, pomfritom ili kiselim krastavcima. Svinjske noge su dobre i hladne i vruće.
