Postoji mnogo recepata za kuhanje ribe u foliji. Svaka od njih ima svoje nijanse i tajne kuhanja, kojih se morate sjetiti kako bi jelo ispalo ukusno.
Riba "na limunu"
Za pripremu takvog jela trebat će vam riba srednje veličine, začin za ribu, limun i svježe začinsko bilje.
Prvo morate vrlo dobro isprati ribu. Zatim uklonite vagu s nje. Glava i peraje su odsječeni. Nakon toga se riba ponovo opere. Ostavite da se osuši.
Zatim opranu i osušenu trup ribe stavite na dasku za rezanje. Napravite nekoliko presjeka na ribi.
Nakon što završite ovaj jednostavan postupak, obrišite ribu solju s obje strane. Za ukus možete koristiti i začin za biber.
Pokrijte foliju trakama kriški limuna. Na vrh stavite trup same ribe koja je prethodno usoljena. Po želji možete na rezine na ribi dodati krišku limuna. Sve ovo prekrijte svježim začinskim biljem i umotajte u foliju.
Zatim se riba u foliji stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu. Pećnicu morate prethodno zagrijati na maksimalno dvjesto stupnjeva, a zatim stavite posudu i tada će se riba početi ravnomjerno peći.
Nakon završetka kuhanja, riba treba biti posebno nježna i mekana.
Klasično pečenje
Za pripremu ribe pečene u foliji potreban nam je jedan trup ribe teške do jednog kilograma, limun, vinski ocat, peršin, biljno ulje, sol i papar.
Kao i u prethodnoj verziji, trup ribe prvo se mora temeljito isprati i osušiti. U ove svrhe možete koristiti i peškir. Ribu treba natrljati solju i biberom po ukusu. Nakon toga ribu poškropite sokom od kriški limuna, ulijte malo i vinskog octa. Nasjeckajte bilje sitno. Pospite nasjeckano zelje unutar ribe.
Stavite list folije na stol, temeljito ga premažite biljnim uljem. U ovom slučaju, biljno ulje se često zamjenjuje margarinom ili maslacem. Stavite trup ribe na podmazanu foliju i zamotajte.
Kada zamatate trup ribe, morate imati na umu da ga morate zamotati kao u vreću. U tom slučaju morate obratiti pažnju na to da sok iz nje ne istječe. Vrhovi same folije sklopljeni su prema gore.
Rezultirajuće vrećice moraju se staviti na lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja je približno pola sata.
Nakon što je riba konačno pečena, oslobađa se folije. To se radi s najvećom pažnjom, jer ribu čini posebno mekom i nježnom.
Gotovo jelo prelijte uljem. Najbolje je riblji paprikaš poslužiti u foliji sa povrćem.
