Kiflice od maslaca napravljene od tijesta s kvascem postat će lijepe ako su pravilno oblikovane. Možete ih napraviti okrugle, u obliku slatkih spirala i čvorova. Da lepinje ne izgube oblik, smiju se dizati prije pečenja.
Puter lepinje postat će ne samo ukusne, već i lijepe ako su pravilno oblikovane (oblikovane).
Za izradu klasičnih okruglih lepinja tijesto od kvasca se reže na jednake komade. Sa svake se smota lepinja. To nisu gotovi proizvodi, već samo prazna za njih.
Koloboci se valjalom razvaljaju u okrugle pogačice (debljine oko 1 cm). Rubovi torte skupljaju se prema sredini. Dobivena lopta se stavi u čvor na stolu.
Pokrijte ga dlanom, lagano stežući. Napravite 20-30 kružnih pokreta da biste osigurali oblik.
Okrugla lepinja može se oštrim nožem rezati ukršteno.
Za spiralne lepinje kobasica dugačka oko 25-30 cm mota se od komada tijesta i mota u krug. Manja kobasica (15-20 cm) može se vezati čvorom.
Kiflica se koristi kao prazan oblik za lepinje sa makom i cimetom. Pljeskavica od kvasnog tijesta debljine 3-4 mm posipa se cimetom ili makom sa šećerom i smota. Rubovi role su stegnuti.
Isecite ga na komade širine 4-5 cm. Na vrhu se napravi duboki rez, gotovo do kraja. Otvara se obradak.
Rasporedite lepinje na pleh ili ih stavite u veliku okruglu posudu. Drže se na sobnoj temperaturi 30-40 minuta da narastu (povećane su za 1,5 puta). Zatim se namažu žumanjkom i stave u pećnicu.
Udaljenost između obradaka treba biti 2-2,5 cm.
Pečenje se odvija na temperaturi od 200 ° C tokom 20-30 minuta. Gotove lepinje možete preliti maslacem.
Kiflice od krumpirovog tijesta neobično su nježne i prozračne. 100 ml mlijeka i vode, 2 kašike. l. šećer, 1 kašičica. soli, 60 g maslaca se pomeša i zagreje.
Dodajte 170 g neslanog pire krompira. Tucite pjenjačom ili mikserom 3-5 minuta. Ulijte 8 g suvog kvasca i 150 g brašna. Miješajte da nema grudica.
Pripremite tijesto postupnim dodavanjem preostalog brašna (300 g). Ne bi se trebao držati za vaše ruke. Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Volumen dignutog tijesta bit će 2 puta veći od početnog.
Napravite od nje 20 okruglih lepinja. Da budu slatki, prije pečenja pospite šećerom. Ako na njih prelijete sos od belog luka, bit će krafni za boršč. U gotovim lepinjama ukus krompira uopće se ne osjeća. Ali oni dugo ostaju mekani.
Divno kvasno tijesto za sendviče umijesi se u mineralnoj vodi. Pjenušava mineralna voda (1 čaša) zagrijava se na 40 ° C. U njemu razrijedite 2 žličice suhog kvasca. Pričekajte da smjesa puhne.
Zatim stavite čašu pšeničnog brašna, 1 žlica. l. šećer, 1 kašičica. posolite i umijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodajte omekšali puter (60 g) i još čašu brašna. Mijesite tijesto 10-15 minuta. Od nje se formira lopta. Stavljaju se na toplo mjesto da se dižu oko sat vremena.
Iz ove količine tijesta izaći će 9 lepinja. Peku se u kalupima za muffine s rupom. Podmažite ga maslacem prije pečenja. Po želji pospite semenke sezama po lepinjama za sendviče.
Ako u tijesto sa maslacem stavite kandirano voće, nasjeckano suho voće, orašaste plodove, dobićete lepinje u obliku čaja ili kafe. Možete im pripremiti kremasti nadjev: omekšali maslac se pomiješa sa šećerom i brašnom. Trljajte prstima dok se ne dobiju fine mrvice.
