U nekim zemljama kompot je voćni desert, sirup u takvoj deliciji je gust. U ruskoj kuhinji kompot se kuha od velike količine vode uz dodatak suhog voća, bobičastog voća, voća, šećera - rezultat je napitak koji ublažava žeđ i nadoknađuje hranljive sastojke. Da bi kompot bio što ukusniji, morate znati neka pravila za njegovu pripremu.
Voda za kompot mora biti visoke kvalitete - izvorska ili filtrirana. Ako se koriste sušeno voće i smrznute smjese, mogu se potopiti u hladnu vodu, svježe bobičasto voće i voće moraju se kuhati u kipućoj vodi tako da brzo daju sok, zadržavajući pritom maksimalna korisna svojstva.
Za pripremu kompota može se koristiti bilo koja vrsta šećera, uključujući šećer od trske. Ako dodate med, dobit ćete piće zvano uzvar. Med treba koristiti samo dobre kvalitete, dodajući ga po ukusu napitku za hlađenje.
Osnova kompota može biti voće i bobice, mogu biti svježe, smrznute ili sušene. U nekim receptima možete pronaći povrće - rabarbaru, tikvicu, mrkvu, bundevu.
Za dodavanje okusa i arome, piću se dodaju začini (karanfilić, menta, matičnjak, vanilija, muškatni oraščić), vino ili voćni sokovi. Začini se po pravilu dodaju bukvalno minutu prije nego što je kompot spreman.
Kako kuhati kompot
Kompot se može kuhati sa ili bez ključanja. Prvo morate pripremiti bobice i voće. Poželjno je tvrdo voće izrezati na male komade, a mekane na veću veličinu. Bobice se obično stavljaju cijele.
Prvo treba otopiti šećer u kipućoj vodi, zatim preliti osnovu kompota pripremljenim sirupom, a nakon ključanja kuhati nekoliko minuta. Gotov kompot morate ukloniti s vatre i ohladiti.
Da bi kompot imao maksimalnu količinu vitamina, voće se ne može kuhati, već ga jednostavno preliti sirupom i ostaviti da se ulije preko noći.
Domaći kompot: neki trikovi
1) Da biste pripremili kompot, smrznute bobice ne treba odmrzavati, već ih bacite u vrući sirup.
2) Kako bi se sačuvali vitamini, u kompote se često dodaje malo limunske kiseline.
3) Ako su voće ili bobice vrlo kisele, u kompot možete dodati prstohvat soli kako biste uklonili višak kiseline.
4) Cimet se tradicionalno dodaje kompotu od jabuka kako bi bio bogatiji ukusom i aromatičnim.
5) Kompot se može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a da bi se produžio vijek trajanja, piće se može zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 1 mjeseca.
