Mannik je pita na bazi griza, a ne brašna. Postoje mnoge varijacije ovog jela, ali želim vam ponuditi poseban recept. Pripremit ćemo manu s kefirom impregniranim mlijekom.
Trebat će vam: 1 čaša kefira, 1 čaša griza, 1 čaša brašna, 1 čaša mlijeka, 1 čaša šećera, 1 jaje, kašičica sode i vrećica vanilin.
Razbijte jaje u veliku posudu i dodajte čašu kefira, promiješajte pjenjačom i dodajte žličicu sode bikarbone. Budući da je kefir fermentirani mliječni proizvod, sodu ne treba gasiti octom. Zatim dodajte griz, šećer, vanilin i nastavite mijesiti dok masa ne postane homogena i nema grudica. Na kraju dodajte malo brašna, postižući konzistenciju guste pavlake. Možda će vam trebati malo manje brašna ili malo više od jedne čaše, to nije kritično.
Stavite naše tijesto u podmazanu posudu za pečenje ili lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu na 180 stepeni. Mana se peče oko 30 - 35 minuta, spremnost se može provjeriti probijanjem šibicom ili čačkalicom.
Dalje je na impregnaciji. Lagano prelijte čašu mlijeka cijelom površinom mane i pustite da se skuha. Možda vam se čini da ima previše mlijeka ili se ne apsorbira, ali ne brinite, trebate samo malo pričekati. Pokazaće se da je vaša mana vrlo nježna i meka.
