Ove se palačinke nazivaju crvenim, jer sastav sadrži heljdino brašno, zbog čega su palačinke tamnije nego inače. Ghee, tri vrste brašna i sira čine palačinke vrlo mirisnim i kremastim. Tijekom procesa prženja uopće se ne lijepe za posudu.
Neophodno je
- - 1-1,5 čaše mlijeka;
- - 3 kašike. žlice pšeničnog brašna;
- - 2 kašike žlice heljdinog i zobenog brašna, ghee;
- - 1 tbsp. kašika šećera;
- - 70 g sira;
- - 2 jaja;
- - biljno ulje, sol.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte pšenično brašno sa ovsenim pahuljicama i heljdom. Zobene pahuljice i heljdino brašno možete čak i sami napraviti - dovoljno je zobene pahuljice i heljdu samljeti u kuhinjskom procesoru ili mlinu za kafu, a zatim prosijati kroz sito.
Korak 2
U tri brašna dodajte ghee, šećer, jaja i malo soli. Ulijte mlijeko, dobro promiješajte da se tijesto za palačinke ne stvori grudice. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Korak 3
Sir naribajte na finom ribežu, pošaljite ga na sadašnje tijesto za palačinke. Ponovo promiješajte.
Korak 4
Zagrijte tavu, premažite je uljem za prvu palačinku (tada to više nije potrebno). Izlijte dio tijesta, ravnomjerno ga raspoređujući po površini posude. Pecite dok ne porumeni s jedne strane, a zatim lagano preokrenite i pržite dok ne porumeni s druge strane.
Korak 5
Gotove crvene palačinke sa sirom stavite u stog na tanjir. Poslužite odmah vruće. Ove će palačinke biti hranjiv puni doručak koji će vas energizirati i napuniti do ručka.
