Crveno vino, koje je ime dobilo po francuskom gradu Cahors, dugo je bilo povezano sa svetim obredima pravoslavne crkve. U ruskim domovima cahors se često poslužuju na Uskrs i Božić, ali ovo gusto, bogato piće savršeno je za svakodnevne porodične obroke. Ali pijenje crkvenog vina na bučnim zabavama i prepunim gozbama nije prihvaćeno.
Je li Cahors dobar?
"Ispravno" krvavo vino Cahors proizvodi se od tamnog grožđa poput Kakheta, Malbeca, Cabernet Sauvignona. Pravo crkveno piće trebalo bi biti viskozno, polako teče u tankom mlazu duž zidova staklenog pehara. Prije pijenja na dno posude ulijte mali dio alkohola, zavrtite i provjerite postoje li oznake kvaliteta - "suze". Ako se plemenito piće napola razrijedi vodom, ono ne bi trebalo promijeniti crvenu boju.
Krv i tijelo Hristovo
Tradicionalno se crveno vino koristi u crkvi za vrijeme krštenja, poklanjanja, obreda svete pričesti s liturgijskom prosforom, koja simbolizira krv i tijelo Hristovo. Na svjetovnim jelima optimalna kombinacija plemenitog pića i hljeba - uskršnji kolač, nemasni kolači i ostala peciva. Stručnjaci kažu da je kruh onaj koji bolje od ostalih grickalica daje nijanse okusa Cahors-a, posebno njegove note badema, kreme i čokolade.
Crkveno vino i porodični obroci
Iako su Cahori dobro uspostavljeni u vjerskoj praksi, često se nalaze i u kućnim minibarima. Ali ako je za francuski Cahors suho vino od grožđa malbec, koje se izvrsno slaže s mesnim jelima, onda je to u Rusiji naziv za pojačani desertni napitak i često se služi za slatkiše. Međutim, crkveno vino je prilično nepretenciozno, ništa vas ne sprečava da ga koristite sa povrćem, toplim i hladnim jelima. Neki ljudi uzimaju Cahors kao digistif nakon večere radi bolje probave.
Kako piti Cahors
Prije pijenja, preporučuje se da se piće malo ohladi i odčepi boca 20-25 minuta prije početka obroka kako bi se razvio aromatični buket. Vinski bonton zahtijeva punjenje samo 1/3 čaše čaše alkoholom i pijenje kajora malo po malo, u malim gutljajima. Nakon punjenja, ne zaboravite zatvoriti posudu s preostalim napitkom kako ne bi oksidirao. Hladno crveno utvrđeno vino cijeni se po svom učinku zagrijavanja, nije slučajno što su kahori popularan sastojak kuhanog vina, zajedno s likerom i konjakom.
Kahori u narodnoj medicini
Postoji mnogo recepata tradicionalne medicine, čiji je glavni sastojak kahor. Crveno vino, kada se redovito konzumira u malim količinama, dobro je za srce i krvne žile. Jedna od najpopularnijih kombinacija ljekovitih lijekova je kahor, svježi sok aloe i med. Sve se miješaju u jednakim dijelovima i uzimaju po kašiku pola sata prije jela mjesec dana. Popularne glasine ovom lijeku pripisuju pobjedu nad prehladama, iscrpljenošću, stresom, gastrointestinalnim bolestima, čak i tuberkulozom i upalom pluća. Međutim, ne smijemo zaboraviti da bilo koji tretman treba započeti liječničkim konzultacijama.
