Štednjak pod pritiskom je kućanski aparat u kojem se zbog povećanog pritiska hrana kuha brže nego u uobičajenim loncima. Korištenje šporeta pod pritiskom dovoljno je jednostavno ako se pridržavate nekoliko jednostavnih pravila.
Prije svega pročitajte upute. Obično ćete tamo naći preporuke proizvođača za upotrebu određenog modela šporeta pod pritiskom.
Mjere sigurnosti
U svakom slučaju, novi uređaj mora biti dobro opran i osušen. Najbolje je prvo u njemu ukuhati mlijeko (bez zatvaranja poklopca). To će spriječiti metal da potamni ili potamni u budućnosti.
Nikada ne palite vatru i ne uključujte prazan lonac pod pritiskom. Trebao bi sadržavati najmanje četvrt litre vode (ali bolje je povećati tu količinu na pola litre).
Nažalost, ovaj uređaj se ne može koristiti za ubrzano prženje pod visokim pritiskom, jer se lonac pod pritiskom može koristiti samo za kuhanje. Ako želite pržiti povrće na ulju, nemojte zatvarati poklopac tokom ovog postupka. Nakon prženja povrća dodajte sve ostale željene namirnice, dodajte vodu. Tada možete staviti poklopac na lonac pod pritiskom i početi kuhati pod pritiskom.
Nikada ne sipajte tečnost na vrh štednjaka, ostavite prostora za paru i za pojačavanje pritiska. Najbolje je napuniti tečnost ne više od dvije trećine posude. Ako u svom jelu koristite hranu koja jako bubri, lonac pod pritiskom napunite samo do pola.
Kad kuhate meso, prokuhajte vodu s otvorenim poklopcem, uklonite pjenu, a zatim zatvorite posudu.
Detalji
Uobičajena (neelektrična) šporetka pod pritiskom može se koristiti samo na ploči štednjaka. Pećnica ili električna pećnica nisu pogodne za kuhanje pod pritiskom.
Ne gradi posudu u samom loncu pod pritiskom, tako da na njegovim zidovima ne nastaju tvrdoglave mrlje od masti, soli ili kiseline. Nakon kuhanja prebacite hranu u drugu šerpu ili plastičnu posudu.
Imajte na umu da para prilikom kuhanja mora izlaziti iz šporeta pod pritiskom kroz ventil, a ne kroz poklopac. Ako je lonac pod pritiskom otrovan, provjerite jeste li pravilno postavili poklopac, je li brtva na mjestu i je li ventil u redu (u nekim slučajevima može se začepiti). Da biste riješili problem, sklonite lonac s vatre (ili ga isključite ako imate električni štednjak) i otvorite ventil za smanjenje pritiska. Ventil se može očistiti običnom žicom ili mlazom vode pod visokim pritiskom.
Štednjak možete otvoriti kada je indikator pritiska najmanje, ako se to ne dogodi, ručno ispustite paru pomoću ventila.
Nakon završetka kuhanja, temeljito operite i osušite lonac pod pritiskom. Da biste to učinili, možete koristiti dobar deterdžent pogodan za materijal šporeta pod pritiskom. Ako je proizvođač odobrio, možete koristiti perilicu posuđa. Međutim, poklopac i O-prsten u svakom slučaju moraju se ručno oprati.
