Pogrešno je misliti da veliki tok turista teži Grčkoj samo da bi naučio kulturu i divio se drevnoj arhitekturi. Svaki putnik reći će vam da Grčka nije samo lijepa i drevna zemlja, već i mjesto gdje možete jesti ukusno. U stvari, pored povijesnog kulta, kult hrane dugo je dominirao zemljom.
Grcima je oprošteno što ne znaju godinu osvajanja Mikene, ali koji sir se najbolje slaže s tjesteninom ili s kojim umakom da služi ovo ili ono jelo, moraju znati.
Uprkos činjenici da je grčka kuhinja južnjačka, nije začinjena. Stoga možete sigurno i bez straha naručiti začinjena jela ili isprobati nove umake i začine. Da, Grčka je država uz more, ali ovo mjesto ne znači da se morski plodovi ovdje prodaju za peni. Lokalno stanovništvo jede samo morsku ribu, a jela s ovim sastojkom u pravilu su mnogo skuplja od mesnih. No, probavši jednom morsku ribu, kuhanu rukama pravog Grka, shvatit ćete zašto ti ljudi ne štede novac za hranu.
Udubljujući se u istoriju zemlje, nije teško pogoditi da su se kulinarske preferencije Grčke zasnivale na uticaju nekoliko kultura - arapske, turske, pa čak i talijanske. Ali čak ni ovaj utjecaj nije mogao promijeniti recept tradicionalnih jela.
Grčki kuhari toliko su majstorski u kulinarskoj umjetnosti da ponekad turisti nemaju dovoljno vremena za odmor da kušaju sve delicije lokalnog menija.
Ni jedan obrok ne prolazi bez grickalica, u tome su Rusi slični Grcima. Hladni zalogaji - mezedes osvojili su posebnu ljubav:
- melizanosalata - salata od patlidžana sa maslinama, začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem,
- dolmadakya - mljeveno meso umotano u lišće grožđa (utjecaj arapske kulture),
- kalamarakya - lignje pečene u tijestu,
- tiropitakya - sirnice od trokutastog oblika,
- kolokitakya - pržene hrskave tikvice.
Nijedan grčki doručak, večera ili ručak nije potpun bez sira. Konzumira se ne samo u čistom obliku, već se dodaje i kao glavni sastojak salata ili nadjeva za pite. Najpopularnije vrste sira su feta, graviera, kaseri, mizithra i kefalotyri.
Za promjenu svakako treba probati salatu od maslačka, umak napravljen na bazi krastavaca, bijelog luka, maslinovog ulja i prirodnog jogurta ili patlidžana pečenih sa sirom i mesom u kremastom umaku.
