Smokve se često mogu naći u trgovinama, ali može biti problema s izborom. Pravilni odabir smokava na osnovu spoljnih znakova.
Šta su smokve?
Drvo smokve, ili kako ga još zovu smokva, raste uglavnom na južnim geografskim širinama. Uzgaja se u zemljama poput Gruzije, Azerbejdžana, Armenije, Indije, Irana, kao i u nekim azijskim zemljama. Na jugu Rusije smokve rastu na Krimu i na obali Crnog mora. Smokve su cijenjene zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Ima slatku kašu koju je teško porediti sa bilo čim drugim.
Na policama Rusije možete pronaći oko 8 sorti smokava. Svi se razlikuju po izgledu, veličini i ukusu. Smokve imaju mnoga korisna svojstva. Sadrži vitamine B, vitamin C i A, a takođe je bogat velikim brojem elemenata u tragovima. Smokve su na prvom mjestu po kalijumu, što je korisno za ljude sa kardiovaskularnim bolestima. Takođe, redovan unos smokava blagotvorno djeluje na probavu, što će pozitivno utjecati na tijelo starijih osoba. Zahvaljujući bogatom skupu elemenata u tragovima, mogu ga jesti djeca i trudnice.
Kako smokve završavaju u trgovinama?
Zrele smokve samo iščupane sa drveta čuvaju se ne više od 24 sata, nakon čega počinju da kisele. Rok trajanja može se povećati na jednu nedelju ako se smokve čuvaju na temperaturi od +2 - +4 stepeni u frižideru. Prilično je teško prevoziti plodove smokve u naselja udaljena od mjesta za rast. Smokve se često beru nezrele, uslijed čega plod gubi svoj okus, ali postoje izuzeci. Uprkos svim gore navedenim nijansama, u trgovinama je još uvijek moguće pronaći ukusno voće smokve.
Kako odabrati?
Na koje stvari treba prvo paziti pri odabiru smokve?
- Kada se pritisne, voće treba biti mekano, a kora se ne smije skidati, jer se kora odvaja od već prezrelog voća. Proces oksidacije mogao bi započeti unutra.
- Trebate namirisati plod smokve. Ako osjetite kiselinu, tada je započeo proces fermentacije. Ovakve smokve ne vredi kupiti.
- Prisustvo plijesni također se smatra lošim znakom, pa zaobilazimo takvu plodnu stranu.
- Kožice smokava trebaju biti mat i ne smije biti skliska na dodir. Boja kore može biti od svijetlo žute do tamnoplave, ovisno o sorti. Općenito, sorte tamnoplave kože su slađeg okusa.
- Kap očvrsle smole na vrhu ploda dobar je znak - to je znak zrelosti.
- Potrebno je izbjegavati plodove smokve koji su se već otvorili, kao i plodove s mehaničkim oštećenjima.
Ovi osnovni kriteriji trebali bi vam pomoći da odaberete dobro voće smokve. Ali zaista ukusnu i zrelu smokvu možete kušati samo na mjestima njenog rasta, u svježe ubranom obliku.
