Bakarski pribor već dugi vijek cijene kuhari i ljubitelji ukusne i zdrave hrane. Zašto su bakarna jela zaslužila tako visoke pohvale?
Bakreno posuđe ima čitav niz korisnih svojstava:
- Visoka toplotna provodljivost. Ovo svojstvo omogućava bakarnom posuđu da se ravnomjerno zagrije, izbjegavajući sagorijevanje hrane. Istodobno, vrijeme kuhanja smanjuje se za oko 30%, a to vam pak omogućuje uštedu više vitamina i hranjivih sastojaka u gotovom jelu.
- Visoka antibakterijska svojstva. Bakar je sposoban da oksidira molekulima kiseonika, štetno djelujući na E. coli, Salmonelu i Staphylococcus aureus, čak i bez upotrebe visokih temperatura. Stoga, ako za rezanje povrća koristite dasku za rezanje, bakar će pokazati svoja dezinfekciona svojstva. Ovu su kvalitetu ljudi primijetili prije mnogo godina, a posebno su je cijenili u vrućim zemljama - hrana koja je ostala u bakrenim posudama mogla je ostati na sobnoj temperaturi cijeli dan i nije se kvarila. Stoga upotreba bakrenog posuđa može smanjiti rizik od crijevnih infekcija.
- Bakar ne emitira štetne tvari, ne korodira, trajan je uz pravilnu njegu i može se naslijediti. Kada upotrebljavate bakreno posuđe, imajte na umu da će neko povrće oksidirati tijekom kuhanja, zato birajte bakreno posuđe s kositrom ili oblogom od nehrđajućeg čelika. Sigurni su po zdravlje i ne reagiraju s hranom. Nepremazani bakar je neophodan za kuhanje hladnih jela i kipuće vode.
- Bakrena jela su vrlo lijepa i bit će vrijedna unutrašnja dekoracija.
Kako se brinuti za bakreno posuđe?
Da bi bakrena jela dugo služila i zadržala svoja jedinstvena svojstva, morate upamtiti neka pravila:
- ne zagrijavajte posuđe u suvom stanju, prije zagrijavanja, spremnik prvo napunite vodom, povrćem ili mastite uljem;
- ne sipati kipuću vodu u prazno posuđe;
- dodajte sol na kraju kuvanja;
- prilikom kuhanja koristite laganu vatru i ne pregrijavajte se;
- koristite samo drvene ili silikonske lopatice i kašike, a ne metal, kako ne bi ogrebali površinu, bakar je vrlo mekan materijal;
- za pranje koristite mješavinu soli i brašna ili posebne proizvode bez abraziva i hlora;
- tako da se nakon pranja posuđa na njemu ne pojave mrlje, obrišite ga ručnikom;
- ne perite bakarno posuđe u mašini za pranje posuđa.
