Šampinjoni su bijelo-sive gljive okruglog promjera glavice od 2 do 10 cm, jedna su od najčešćih gljiva u francuskoj kuhinji. Šampinjoni se mogu koristiti bez termičke obrade u salatama i predjelima.
Neophodno je
-
- Salata od šampinjona sa ananasom:
- kape šampinjona 200 g;
- rakovi štapići 5-6 kom.;
- konzervirani ananas 3-4 kruga;
- majoneza;
- ocat;
- zelje.
- Salata od šampinjona sa rotkvicom:
- svježi šampinjoni 150 g;
- zelena salata 6-7 listova;
- rotkvica 4-5 kom.;
- limun 1/2 kom,
- jaja 3-4 kom.;
- šunka 4 kriške;
- rast puter 3-4 žlice. kašike;
- sirće 1 tbsp. kašika;
- pavlaka 2 tbsp. kašike;
- nasjeckane zelje 3 žlice. kašike;
- mljeveni kim 1/2 žličice;
- sol.
- Za sendviče:
- sivi kruh;
- sirove gljive;
- rajčica;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Salata od šampinjona sa ananasom:
Ananas i rakove štapiće narežite na sitne komade. Narežite pripremljene kape šampinjona na tanke ploške.
Korak 2
Sve sastojke prebacite u posudu za salatu, prelijte sirćetom, dodajte majonezu i lagano promiješajte. Salatu ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem na vrhu. Napominjemo da se ova salata mora pripremiti neposredno prije posluživanja, jer će u protivnom salata brzo izgubiti lijep izgled.
Korak 3
Salata od šampinjona sa rotkvicom:
Ogulite gljive, narežite ih na tanke ploške. Nakon toga narezane pečurke poškropite limunovim sokom da ne potamne.
Korak 4
Posolite vodu prije ključanja jaja i dodajte joj kim. Ovo će dodati pikantni okus jajima. Jaja tvrdo skuvati. Stavite u frižider, ogulite i isecite na tanke krugove.
Korak 5
Rotkvicu operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Operite i dobro osušite lišće salate.
Stavite pripremljene listove salate na dno posude za salatu.
Korak 6
Zatim pripremite preliv za salatu. Temeljito promiješajte biljno ulje, ocat, začinsko bilje i sol. Preljev prelijte prvo na listove zelene salate, a zatim na njih slojevito složite nasjeckane sastojke: rotkvice, gljive, kriške jaja i kriške šunke, smotane za ljepotu. U sredinu salate stavite kiselo vrhnje.
Korak 7
Sendviče možete napraviti i od sirovih gljiva.
Narežite sivi hljeb (bolje je koristiti borodinski) na tanke četvrtaste kriške toliko velike da ga krug paradajza potpuno pokrije.
Korak 8
Uklonite stabljike sa šampinjona, a kape izrežite na tanke kriške. Zatim narezane pečurke stavite na kruh, pokrijte ih narezanim krugovima paradajza odozgo. Prije posluživanja sendviče pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
