U starom Rimu brusnice su nazivale kuglicama s nabojem vitalne energije. Riječ "brusnica" prevedena je kao "kisela kugla". Zaista, brusnice imaju jedinstvena svojstva koja ih čine vrijednim proizvodom. Ova bobica raste u sjevernim predjelima, u šumskim i močvarnim mjestima. A najbolje sorte rastu u Kareliji.
Za šta je brusnica dobra?
Zbog svog hemijskog sastava brusnice su poznate po svojim ljekovitim svojstvima. Visok sadržaj tanina pomaže u borbi protiv infekcija.
Istraživanja potvrđuju da redovita konzumacija soka od brusnice sprečava virusne bolesti. A ako ga pijete pored antibiotika, tada je njihov učinak pojačan.
Ovo svojstvo bobica je tim važnije, jer se često opaža bakterijska rezistencija na lijekove.
Brusnice su poznate i kao dobar antipiretik i diaforetik, što se objašnjava djelovanjem vitamina C - u brusnicama ga ima više nego u limunu i naranči.
Dugo se sok od brusnice koristi za groznicu.
Za bolesti srca, liječnici preporučuju dodavanje brusnice u hranu umjesto soli.
Brusnice također igraju važnu ulogu u prevenciji raka. Ekstrakt brusnice testiran je na stanicama raka prostate i dojke. U oba slučaja, rast ćelija karcinoma bio je značajno inhibiran. Brusnice sadrže i supstance koje inhibiraju rast ćelija karcinoma crijeva.
Kontraindikacije
Uprkos jedinstvenim ljekovitim karakteristikama, brusnica ima svoje kontraindikacije. Povezani su s kiselkastim okusom. Bobicu ne smiju jesti osobe koje imaju gastritis s povišenom kiselošću ili čir na dvanaesniku.
Istovremeno, brusnica se može koristiti za prevenciju ovih bolesti.
Kako jesti brusnice
Brusnice su korisne u bilo kojem obliku - svježe ili smrznute, u obliku voćnih napitaka, kompota, sokova, i dalje ne gube svoja ljekovita svojstva.
Bobicu možete dodati u salate ili umak od mesa. Kiseli kupus s brusnicama ispada ne samo ukusan, već i zdrav.
Ljekovita svojstva nisu prisutna samo u brusnici, već i u lišću, pa su čajevi od njih korisni.
Skladištenje
Zahvaljujući organskim kiselinama, posebno benzoevim kiselinama, može se koristiti kao prirodni konzervans. Studije američkih naučnika dokazale su efikasnost brusnice u borbi protiv patogenih mikroba u procesu proizvodnje soka od jabuke.
Brusnice su jedinstvene i po tome što se savršeno čuvaju tokom zime. Za skladištenje potrebno je odabrati cijele bobice, čvrste, svijetle boje i bez oštećenja. Prethodno se brusnica sipala u bačve s vodom i stavljala u podrum.
Danas se možete poslužiti i ovom metodom - sipati prokuhanu vodu u staklenke, zatvoriti poklopac i staviti u frižider ili na balkon.
Ili možete posuti šećerom i čuvati na hladnom ili zamrznuti. Tada će cijele zime na stolu biti svježe bobice bogate vitaminima.
Brusnice u prehrani
Brusnice su nezamjenjive u dijeti natašte, kao niskokalorični proizvod, kao i sredstvo koje poboljšava metaboličke procese i ima diuretičko djelovanje.
Poboljšava procese probave i peristaltiku oštrom promjenom prehrane.
