Juha sa grahom i šunkom ukusno je, izdašno, apetitno jelo. Dobro se slaže sa stolom bilo kojeg dana. Ova vruća juha zimi je nezamjenjiva: savršeno zagrijava i razveseljava divnom aromom.
Neophodno je
svinjetina; - Crveni grah; - šunka; - biljno ulje; - kajmak; - luk; - zeleni luk: - beli luk; - masline; - sol; - biber
Instrukcije
Korak 1
Namočite jednu čašu crvenog graha preko noći. Zatim dobro isperite, prelijte s tri čaše hladne vode i pirjajte na umjerenoj vatri (200 ° C). Kad voda proključa, pažljivo je ocijedite, isperite mahune i ponovo ih, prelivajući vodom, stavite kuhati. Ponovite ovaj postupak dva puta. U međuvremenu pripremite svinjsku juhu: temeljito operite komad svinjskog mesa (300 grama), narežite na komade, prelijte ih s 2 litre vode i pustite da prokuha na umjerenoj vatri, pa pirjajte još 30 minuta na laganoj vatri. Koristite kašiku ili kašiku da biste povremeno skinuli penu. Procijedite kroz cjedilo. Kuhani grah prelijte juhom, stavite na laganu vatru.
Korak 2
Luk (2 komada) ogulite, narežite na kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. 350 grama nasjeckane šunke narežite na tanke trake. Umjesto šunke možete koristiti kobasicu, dimljeni file, dimljeni prsni koš, prženu ili kuvanu svinjetinu. Ogulite 4 češnja češnjaka, prođite kroz prešu za beli luk. Nasjeckajte sitno 5 zelenog luka.
Korak 3
Kad juha sa grahom prokuha, pažljivo dodajte šunku, prženi luk, češnjak, dobro promiješajte. Začinite po ukusu. Ostavite na laganoj vatri (100 ° C) tri minute. Dodajte zeleni luk. Pripremljenu juhu posolite grahom i šunkom, dodajte kopar, peršin, ulijte u duboke posude ili glinene zdjele, začinite kiselim vrhnjem (kašika na tanjiru) i po želji dodajte malo nasjeckanih zelenih maslina.
