U početku je krem juha od šampinjona izumljena u Francuskoj, ali s godinama je široka popularnost došla u čitav svijet. U skoro svakom kafiću i restoranu takvu supu možete naći na jelovniku. Ali ovu krem juhu možete kuhati kod kuće, mnogo je lakše nego što se čini.
Neophodno je
- - 100 g luka;
- - 300 g šampinjona;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - češanj belog luka;
- - 100 ml bijelog vina;
- - 200 ml kreme;
- - krutoni ili krutoni;
- - zelje.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte luk u bilo kojem obliku na sitne komadiće. Uzmite šampinjone, svaku gljivu isecite na četiri dela. Za tri porcije potrebno je 300 grama šampinjona.
Korak 2
U prethodno zagrijanu šerpu sipajte tri kašike. kašike maslinovog ulja i prelijte nasjeckanim lukom. Pržite ga dok se napola ne skuha. Nakon toga u tavu dodajte režanj belog luka i pečurke. Promiješajte i pržite tri minute.
Korak 3
Ulijte 100 ml suvog belog vina. Pustite da ispari 2-3 minute, povremeno miješajući. Kad vino ispari, ulijte 100 ml vode i 200 ml vrhnja. Bolje je koristiti kremu sa sadržajem masti od oko 20 posto. Prokuhajte, začinite solju i malo bibera.
Korak 4
Maknite s vatre i sameljite blenderom. Juha treba biti glatka, bez velikih komadića. Vratite na štednjak i kuhajte još 2-3 minute.
Korak 5
U vruću krem juhu od šampinjona dodajte hrskave krutone, ukrasite začinskim biljem.
