Šampinjoni su najčešće gljive na svijetu. Čak i sama riječ "šampinjon" prevedena je samo kao gljiva. Šampinjone je lako razlikovati od ostalih vrsta. Bijelo-sive su boje. Od svih gljiva, samo šampinjoni su ljudi naučili tako uspješno rasti. Veličina gljive može doseći deset centimetara ili više.
Ako su gljive na otvorenom, počinju potamnjeti, a meso postaje žućkasto. Ove gljive u svojoj strukturi sadrže oko devedeset posto vode.
Korisni su i jer sadrže organske kiseline i veliku količinu hranjivih sastojaka. Istovremeno sadrže samo 25 kilokalorija, što ih čini dostupnima onima koji prate njihovu težinu.
Mogu li se šampinjoni jesti sirovi?
Upotreba gljiva u kuhanju postoji širom svijeta. Japanci, na primjer, koriste ove gljive u medicinske svrhe za jačanje imunološkog sistema i smanjenje krvnog pritiska.
U mnogim jelima svjetskih kuhinja možete pronaći gljive u sirovom obliku. Sirove pečurke dio su salata, umaka, a služe i kao ukrasi za gotova jela i kao jednostavan rez. Da biste to učinili, gljive se ogulite i narežete na tanke ploške.
Na primjer, sa sirovim gljivama možete napraviti ukusnu salatu od mrkve. Očišćena šargarepa se nariba i doda usitnjene pečurke. Dodajte ulje i sol po ukusu.
Mnogi znalci sirovih gljiva vole ih konzumirati sa limunovim sokom.
Zbog nedostatka šećera i masti u šampinjonima, oni se preporučuju za upotrebu dijabetičarima. Ove pečurke blagotvorno djeluju na stanje kože.
