Ne postoji ništa bolje od staklenke kiselih krastavaca usred zime. Ukusno je, podsjetnik je na ljeto i zdravo je. Začinjanje adjike korisno je soljenje. Visok sadržaj belog luka u njemu dobra je prevencija gripe zimi. Ovog začina vole mnogi gurmani, jer adjika ne samo da se dobro slaže sa bilo kojim jelom, već ima i vrlo pikantan ukus.
Police supermarketa pune su limenki adjike. Ali njegov se ukus bitno razlikuje od domaćeg. Bolje je potrošiti malo vremena i truda za kuhanje adžike vlastite proizvodnje, ali to će biti nego da se zimi blagujete.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 2,5 kg zrelih crvenih paradajza
- 500 g slatke crvene slatke paprike
- 500 g šargarepe
-300 g luka
- 200 g belog luka
- 3 kom. crvena ljuta paprika (za ljute ljubitelje uzima se veća količina)
- 150 ml biljnog ulja
- 2 žlice. ocat 9%
sol i biber po ukusu
Svi sastojci za adjiku prolaze se kroz mlin za meso. Iz tog razloga mogu se rezati na velike komade. Poželjno je ukloniti kožicu s paradajza, jer će u suprotnom naići u gotovoj adjiki. Paradajz, papriku, luk, mrkvu, beli luk i ljutu papričicu provucite kroz mlin za meso. Za rezultat oštrijeg okusa trebali biste povećati količinu ljute paprike i belog luka.
U biljnu masu dodajte ulje, sirće, kao i so i biber. Sve to prelijte u bilo koje prikladno jelo i kuhajte na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je dva sata. U isto vrijeme, ne zaboravite redovno miješati buduću adžiku.
Dok se adjika priprema, banke treba sterilisati. Najlakši način je s mikrovalnom pećnicom. U staklenke ulijte 1 cm vode i stavite ih na 2-3 komada u mikrovalnu pećnicu na 3 minute. Voda proključa, a zidovi limenke obrađuju se parom. Poklopce steriliziramo kuhanjem na vatri 15 minuta.
Pripremljenu mešavinu povrća sipajte u tegle, zategnite poklopce i adjika je gotova. Treba da odstoji najmanje nekoliko dana prije nego što se prva tegla otvori za sto. Prijatno.
