Salata od graha pripremljena za zimu je izdašno i ukusno jelo. Mogu se dodati u bilo koja glavna jela, a mogu se koristiti i kao zaseban proizvod. Grah je sam po sebi zdrava i samodostatna hrana koja se lako može pripremiti i konzervirati, a zimi uživati u ukusnoj salati s paradajzom i povrćem.
Salate od zimskog graha
Da biste napravili salatu od graha, mrkve i paprike, trebat će vam:
- 1 kilogram graha;
- 2,5 kilograma paradajza;
- 1 kilogram šargarepe;
- 1 kilogram slatke paprike;
- 250 grama luka;
- 250 grama biljnog ulja;
- 1 glavica belog luka;
- 1 kašika šećera;
- 2 kašike soli.
Grah se prvo mora namočiti, paradajz se mora pomicati kroz mašinu za mljevenje mesa, paprika se nareže na tanke kriške, luk se nareže na pola prstena, a mrkva se nariba. Prokuhajte biljno ulje, dodajte mu grah s paradajzom i kuhajte sat vremena. Zatim treba pržiti luk i mrkvu, stavljajući biber, sol i šećer u prženje. Dinstajte u tavi petnaest minuta. Gotovo jelo mora se složiti u staklene posude i odmah smotati.
Češnjak treba dodati u salatu od graha najranije tri minute pre kraja spremnosti jela.
Za pripremu salate od graha s octom trebat će vam:
- 2,5 kilograma paradajza;
- 1 kilogram šargarepe;
- 1 kilogram graha;
- 1 kilogram slatke paprike;
- 0,5 kilograma luka;
- 1 šolja šećera;
- 3 kašike soli;
- ½ litra biljnog ulja;
- 2 kašičice crnog bibera;
- 1 kašičica sirćeta.
Namočite mahune najmanje dvanaest sati prije kuhanja. Naribajte mrkvu, luk isecite na pola prstena, paradajz na kriške, a slatku papriku na trakice. Svi sastojci moraju se staviti u posudu sa širokim dnom, dodajući tamo sol, ocat, šećer, biber, ulje, sve temeljito promiješajući i stavljajući posuđe na umjerenu vatru.
Nakon ključanja salata se mora kuhati dva sata uz povremeno miješanje. Pripremljena salata položi se u banke i smota.
Salata od graha
Za pripremu salate od graha trebat će vam:
- 600 grama slatke paprike i boranije;
- 1,5 kilograma paradajza;
- 250 grama luka;
- 6 kašika biljnog ulja;
- 1 kašika soli;
- 3 kašike šećera;
- 1 kašika 30% sirćeta;
- celer, kopar i peršun.
Pasulj treba kuvati pet minuta u blago posoljenoj vodi, ohladiti i iseckati. Paradajz je potrebno oguliti, iseći na kriške, luk i papriku - iseći na pola prstena. Povrću dodajte pasulj, sol, šećer i malo vode.
Takođe, u takvu salatu, umjesto papra i paradajza, možete dodati tikvice ili patlidžan, koji će joj dati jedinstven i originalan ukus.
Povrće se mora dinstati dok se napola ne skuha na laganoj vatri (dvadeset minuta), nakon čega mu se dodaju začinsko bilje i sirće. Zatim se gotova salata složi u sterilisane tegle i smota. Salata od boba u konzervi spremna je za zimu.
