Bundeva je jedna od sorti bundeve, koju odlikuje neobičan nazubljeni oblik. Ovo povrće se ponekad naziva i jelom ili bakinom bundevom. Patisoni su žuti, zeleni ili bijeli. Ovo je jedna od onih sorti povrća koje imaju najnežniji, nježni okus kad je nezrelo. Pune se, ukiseljuju, prže na kriške, kuhaju. Većina recepata s bundevom dobro funkcionira za tikve.
Kako odabrati i pripremiti tikvicu
Odaberite tikvicu urednog oblika, bez udubljenja i mrlja, tamnije i bezbojne. Ako želite skuhati, pržiti ili marinirati tikvicu, odaberite manje voće - brže će biti spremno. Ako vam je potrebno povrće za punjenje, tada će vam poslužiti veće voće.
Meso tikve je bijelo i gusto, teksture je slično tikvici, a okusa je poput artičoke
Prije kuhanja povrće operite i osušite, isjecite peteljku. Ako napunite ili ukiselite tikvicu, to je dovoljno. Ako ćete ih kuhati ili peći, narežite ih na kriške - prerežite bundevu na pola i odrežite komade, pazeći da zadržite kovrčave rubove.
Squash je dobar izvor magnezijuma, niacina i vitamina A i C. Jedna šalica kuhane tikve sadrži oko 20 do 30 kalorija i bez masti.
Kako ukiseliti tikvicu
Postoji mnogo recepata za ukiseljenu tikvicu. Pokušajte ih napraviti s limunom i začinskim biljem za najukusniji ukus. Trebat će vam:
- 1 kilogram male tikve;
- 1 ½ šolje stolnog octa;
- 1 ½ šolje prokuvane vode;
1/3 šalice ljutike, nasjeckane na kolutiće
- 1 kašika krupne soli;
- 1 kašika šećera;
- 1 kašika zrna crnog bibera;
- ½ kašičice zgnječene crvene paprike;
- 1 kašičica sjemenki korijandera;
- 1 kašičica sjemena gorušice;
- 3 oljuštena češnja belog luka;
- 1 lovorov list;
- 4 grančice estragona;
- 4 pera zelenog luka;
- 3 klinova od limuna.
Sipajte sirće i vodu u malu šerpu od nereagenskih materijala, dodajte šećer, sol, crnu i crvenu papriku, sjeme senfa i korijandera, beli luk i lovorov list. Prokuhajte, kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer i sol ne otope. Stavite polovinu oprane i osušene tikvice u teglu, prelijte estragonom, lukom i klinovima limuna. Dodajte preostalo povrće i podlijte vrućom marinadom. Konzervirajte i marinirajte 2-3 dana. Čuvati u frižideru.
Kako ispeći tikvicu
Ako želite peći tikvice, narežite ih na kriške. Napravite nekoliko uboda vilicom i stavite na pleh prekriven pergament papirom, pospite maslinovim uljem, začinite solju, paprom, možete posuti sušenom majčinom dušicom, estragonom, peršinom i peći u rerni zagrejanoj na 180 ° C tokom 15 -20 minuta.
Pečeni komadi tikvica mogu se staviti u salatu, tjesteninu, poslužiti kao prilog.
Punjeni tikvice
Nadjev od povrća, mesa i žitarica pogodan je za tikve. Za zdravu prehranu idealna je buča punjena kvinojom. Uzmi:
- 8 malih tikvica;
- 1 šolja kuhane kvinoje;
- ½ šalice sušenog paradajza;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- sok od limuna;
- 1/2 šalice nasjeckanog zelenila bosiljka
- sol.
Kombinirajte kvinoju s narezanim paradajzom i začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i bosiljkom. Dobro promiješajte. Skuhajte veliki lonac vode i stavite tikvicu u kipuću vodu. Kuhajte ih 3-4 minute, a zatim ih stavite u hladnjak pod mlazom vode. Odrežite stabljiku s dijelom ploda i izvadite dio pulpe. Punite kvinoju, pokrijte i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 7-10 minuta.
