Lignje su vrijedna morska hrana koja se preporučuje da se uvrsti na jelovnik ljudi svih dobnih skupina. Osjetljivo meso koje sadrži proteine, vitamine B, C, E, PP i polinezasićene masne kiseline korisno je čak i za djecu. Lignje su lako probavljive, bez izazivanja osjećaja težine, pospješuju aktivaciju metabolizma, rad srca i želuca.
Posljednjih godina lignje su izašle iz kategorije egzotičnih morskih plodova i danas ih možete kupiti ne samo u konzervi, već i svježe smrznute. Neutralan okus mesa lignji omogućuje vam kombiniranje sa svježim i slanim povrćem, žitaricama, jajima i svim vrstama umaka, pa se domaćice ne umaraju svladavanjem svih novih recepata za jela s lignjama. Štaviše, lignje sadrže mnogo korisnih tvari za ljudsko tijelo.
Koje su prednosti lignje
Meso lignji sadrži puno proteina i zanemarljivu količinu masti i ugljenih hidrata, što mu omogućava s pravom liječenje dijetetskih proizvoda. Što se tiče sadržaja kalorija, 100 grama proizvoda sadrži samo 86 kcal. S druge strane, u školjkama postoje polinezasićene masti, a u kombinaciji s vitaminima skupine B, među kojima prevladavaju B4 (holin) i B3 (niacin), E, A, PP, vrijedni mikro- i makroelementi, redoviti uključivanje lignji u prehranu je vrlo poželjno. Uz prisustvo kobalta i joda, lignje su jednostavno prvaci.
Velika količina kalijuma u lignjama čini ga korisnim za ljude koji pate od edema, hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Taurin, koji se nalazi u proizvodu, djeluje antisklerotično i regulira krvni pritisak i razinu holesterola. Budući da je lignje nježnog okusa i lako je probavljiv proizvod, nutricionisti preporučuju da ga se uvrsti u prehranu i starijih i djece. Kod starijih ljudi sprečava gubitak pamćenja, a kod adolescenata stimuliše mentalnu aktivnost.
Sistematska upotreba lignji blagotvorno djeluje na čišćenje organizma od toksina i soli teških metala. Ovaj mekušac dovodi u sistem aktivnost probavnog trakta i genitourinarnog sistema, jer povećava proizvodnju želučanog soka i ima diuretički učinak.
Može li jedenje lignji naštetiti tijelu?
Pozitivna svojstva morskih plodova, odnosno lignji, mogu se nabrajati unedogled. Ali samo se svi oni odnose na svježi proizvod koji nije više puta zamrzavan. Stoga, prilikom kupovine lignji, morate se raspitati o njihovom staništu i roku zastarelosti. Smrznuti proizvod obično je bezoblična masa tamnije boje koja će kad se odmrzne odavati neugodan miris i puzati kad se pritisne. Ako meso liganja nema smrdljiv miris, tada ga možete pokušati skuhati, jer lignje postaju žilavije tijekom kuhanja. Međutim, malo je vjerovatno da će to pomoći u poboljšanju podataka o ukusu. Zastarele lignje će imati gorak okus.
Iako se ne preporučuje kuhati lignje dulje od 5 minuta, da bi se izbjegla tvrdoća i gubitak okusa, manje ih također nije potrebno. Nekuhane lignje mogu sadržavati polipeptid koji može poremetiti gastrointestinalni trakt. Alergija na lignje izuzetno je rijetka, ali zabilježeni su pojedinačni slučajevi lijekova. Zbog toga treba biti oprezan pri prvoj upotrebi Uprkos činjenici da lignje uklanjaju toksine iz ljudskog tijela, ponekad mogu postati izvor njihovog prodora. Činjenica je da su, poput mnogih morskih životinja, lignje sposobne apsorbirati štetna jedinjenja iz morske vode. To u velikoj mjeri ovisi o staništu, pa će biti korisno još jednom podsjetiti na potrebu određivanja mjesta ulova mekušca prilikom kupovine. Spomenuta korisna svojstva liganja ne odnose se na osušeni proizvod koji čestom upotrebom može izazvati poremećaje u ravnoteži vode i soli.
