Gruzijsko vino je dobro poznat i popularan proizvod. Mnogi ljudi znaju za njegovo postojanje, čak i oni koji ne razumiju zašto je to marka. Jednom u Gruziji bilo tko proba vino, inače će vrijeme provedeno u ovoj zemlji biti uzaludno.
Instrukcije
Korak 1
Sva su vina različita. Možda je poređenje vina pogrešna stvar. Svaka zemlja ima svoje ideale. Oni su evoluirali tokom vijekova, generacija. Gruzijska vina prvenstveno se pripremaju od određenih vlastitih sorti grožđa. Štaviše, ista sorta, koja raste u različitim regionima zemlje, ima svoj ukus i svojstva.
Korak 2
Ako govorimo o drugim razlikama, onda su to tehnologije. Ova razlika je vrlo važna ili čak glavna nemaju sve zemlje svoju tehnologiju. Georgia ima upravo takve. Njihova razlika od evropske je ta što se grožđe, zajedno s kožom i grančicama, pretvara u kašu. Čuva se u qvevriju (zemljanoj posudi), zakopanom u zemlju, do 4 mjeseca. Zatim se tečnost ulije i pošalje na dalje skladištenje. Ovo vino ima bogatiji ukus, boju i trpkost. Ova tehnologija se zove Kakhetian.
Korak 3
Za usporedbu, Europljani cijede bobice za proizvodnju vina. U ekstremnim slučajevima trljaju se kožom, bez grančica i sjemenki. U ovom se stanju drže najviše sedmicu dana. Stoga evropska vina sadrže manje korisne polifenole.
Korak 4
Postoji imeritijska tehnologija, to je križanac između europske i kahetijske.
Korak 5
Prirodna poluslatka vina pripremaju se u sjevernom dijelu Gruzije. Grožđe se bere u periodima visokog sadržaja šećera. Fermentacija se odvija na niskim temperaturama iznad nule. Takvo vino stječe ugljični dioksid, ali to nije šampanjac.
Korak 6
Druga razlika između evropskih i gruzijskih vina su pravila za upotrebu grožđa. U Gruziji, kada pripremaju vino, miješaju razno grožđe, a postoji oko 520 njegovih sorti. Niti jedna druga zemlja na svijetu nema toliko sorti vinograda. U Europi vjeruju da trebate koristiti određenu sortu, ovo je dobar ton za njih.
Korak 7
Za kraj, zanimljiva činjenica: riječ "vino" zvuči gotovo isto na svim jezicima. Štoviše, hrabro je mišljenje da je upravo riječ došla iz Gruzije, od prvih vinara. A dogodilo se to pre mnogo hiljada godina, kada su se pojavili prvi uzgajani oblici vinove loze. Pa ipak - gruzijska abeceda vrlo podsjeća na lozu.
