Tinktura i likeri su neverovatno piće. U ruskoj literaturi često postoje reference na njih; vaše prabake i pradjedovi također su se njima počastili. Priprema čudotvornog pića kod kuće je jednostavna. Glavne komponente ovog pića su voće i bobičasto voće, kao i med i ljekovito bilje. Inzistiraju na alkoholu ili konjaku, rumu, votki, džinu.
Kako napraviti likere
Sipanje je lagani aperitiv koji ne sadrži više od 20% alkohola. Sastojci:
- prirodni sok od voća i bobica;
- alkohol;
- šećer;
- limunska kiselina.
Proces izrade likera vrlo je jednostavan - iscijedite sok od voća i bobica, razrijedite ga alkoholom, dodajte šećer, kiselinu i držite na toplom od 1 do 6 mjeseci. Ispada iznenađujuće ukusno piće ako su voće i bobice potpuno zrele, bez truljenja i crvotočina.
Tehnologije, razrađivane tokom vijekova, omogućavaju dobivanje ženskog pića s niskim sadržajem alkohola, ugodnog okusa. Šećer se često zaslađuje medom kao zaslađivačem. Postoji mnogo načina kako doći do najukusnijih likera, mnoge domaćice drže obiteljske brendirane bakine recepte. Možda najpoznatiji liker je trešnja. Recepti za pravljenje "trešnje" su različiti, svaka domaćica ima svoje tajne. Takav se liker priprema u nekoliko faza, čuva se najmanje mjesec dana, što rezultira slasnim, aromatičnim aperitivom.
Ekskluzivno piće pravi se od bobica kaline, bobičastog voća (poznata "rakija"), pomalo zaleđenih u mrazu. Punjenje se daje na sobnoj temperaturi 2-3 mjeseca. Lagani slatki aperitivi poslužuju se uz peciva i deserte. Od tinktura se razlikuju po malom procentu alkohola i puno šećera, do 30-40%.
Tinktura je zdravo piće
Prilikom izrade tinktura kao sirovine uzimaju se biljke sa ljekovitim svojstvima:
- bilje;
- korenje;
- cvijeće;
- voće (na primjer, šipak ili glog).
Njihova snaga je mnogo veća od snage likera, cijenjeni su zbog svojih ljekovitih svojstava, zbog toga se tinkture uzimaju kao lijek, u malim dozama, mnogo manje od likera. Tinkture na otrovnom ljekovitom bilju piju se po nekoliko kapi.
Biljni napitak može biti koristan kod mnogih bolesti, poput alergija, bolesti želuca i crijeva, prehlade i raznih apscesa. Na primjer, poželjno je uzimati tinkture na metvici i pelinu prije jela, one povećavaju apetit. Napitci za toniranje mogu se dodati jutarnjem čaju, kafi. Tinkture jačaju tijelo, povećavaju imunitet i izvrsna su preventivna mjera protiv mnogih bolesti.
Ako želite dobiti ljekovitu tinkturu, strogo se pridržavajte tehnologije kako piće ne bi izgubilo svoja jedinstvena svojstva. Postoji nekoliko vrsta tinktura:
- gorko - korijenje i bilje služe kao sirovina, imaju malu količinu šećera, ne više od 2%, ponekad se šećer zamjenjuje infuzijom korijena sladića;
- poluslatka pića - sadrže alkohol do 30-40% i šećer do 3-5%, korijenje, sjeme, voće uzimaju se za izradu poluslatkih tinktura;
- slatko - sadrže 20-30% šećera.
Tinkture, za razliku od likera, inzistiraju kratko vrijeme, nakon 10 dana tinktura je spremna za upotrebu. Slatki likeri, u kojima je naglasak na nijansama okusa, mogu se poslužiti kao lagana alkoholna pića.
